Bảng dưới đây ghi lại hiện tượng khi làm thí nghiệm với các chất glucose, fructose, saccharose, amylose ở dạng dung dịch với dung môi nước được kí hiệu ngẫu nhiên không theo thứ tự là X, Y, Z, T:

Thuốc thử	X	Y	Z	T
AgNO${}_3$/NH${}_3$	Không hiện tượng	Ag $\downarrow$	Không hiện tượng	Ag $\downarrow$
Cu(OH)${}_2$	Không tan	Xanh lam	Xanh lam	Xanh lam
Nước bromine	Không mất màu	Mất màu	Không mất màu	Không mất màu
I${}_2$	Chuyển xanh tím	Không hiện tượng	Không hiện tượng	Không hiện tượng

Các chất X, Y, Z, T lần lượt là:

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng chất: - Amylose: không có nhóm chức khử (không tráng gương Ag), Cu(OH)2 không tan, nước bromine không mất màu, nhưng với I2 cho hợp chất hấp phụ màu xanh tím → X = amylose. - Glucose: có nhóm -CHO nên tráng gương với AgNO3/NH3, làm Cu(OH)2 tan cho dung dịch xanh lam (ở thường) và mất màu nước bromine (phản ứng với aldehyde) → Y = glucose. - Saccharose: không khử, Cu(OH)2 tan (có nhiều nhóm -OH tạo phức xanh lam), không mất màu bromine, không phản ứng với I2 → Z = saccharose. - Fructose: không có -CHO nhưng vẫn tráng gương với AgNO3/NH3 (đồng phân hóa trong môi trường kiềm), Cu(OH)2 tan xanh lam, không mất màu bromine → T = fructose. Vậy X, Y, Z, T lần lượt là amylose, glucose, saccharose, fructose, khớp đáp án B (cũng trùng với đáp án được tô sáng trong tài liệu gốc).