Chỉ báo: HH3.3
Cấp độ: vận dụng
Yêu cầu cần đạt: Thực hiện được (hoặc quan sát video) thí nghiệm về phản ứng của glucose (với copper(II) hydroxide, nước bromine, thuốc thử Tollens);
Nội dung:
Thí nghiệm: glucose bị oxi hóa bởi thuốc thử Tollens
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
+ Bước 1: Cho khoảng 2 mL dung dịch AgNO${}_3$ 1\% vào ống nghiệm sạch.
+ Bước 2: Thêm từ từ từng giọt dung dịch dung dịch ammonia 5\%, lắc đều cho đến khi kết tủa tan hết. Dung dịch thu được là thuốc thử Tollens.
+ Bước 3: Thêm tiếp khoảng 2 mL dung dịch glucose 2\% lắc đều. Sau đó, ngâm ống nghiệm vào cốc thủy tinh chứa nước nóng trong vài phút.
Phát biểu nào sau đây sai?

(AI giải đề cho tôi)
Thuốc thử Tollens ([Ag(NH3)2]OH) oxi hóa nhóm aldehyde (-CHO) của glucose thành nhóm carboxylate, tạo muối ammonium gluconate trong môi trường ammonia, đồng thời ion Ag+ bị khử thành Ag kim loại bám gương trên thành ống nghiệm (phản ứng tráng gương). Phương trình minh họa: CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH -> CH2OH-(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O. Trong phản ứng này glucose bị oxi hóa nên đóng vai trò chất khử (D đúng), có lớp bạc bám thành ống (C đúng), sản phẩm hữu cơ là ammonium gluconate (A đúng). Thí nghiệm này chứng minh glucose có tính khử do chứa nhóm aldehyde (chức aldehyde), KHÔNG chứng minh tính chất của polyalcohol (tính của polyalcohol được chứng minh bằng phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh, hoặc với axit tạo este). Do đó phát biểu B sai, phù hợp đáp án nguồn (4-B).