Câu 53Vật lý#Vật lý 12#Sự chuyển thể
Thuộc đề: Đề Luyện Tập Vật Lý 12: Sự Chuyển Thể Của Các ChấtCông nghệ sấy thăng hoa là một công nghệ sấy tách nước ra khỏi thực phẩm từ thể rắn sang thể hơi trong điều kiện môi trường nhiệt độ và áp suất thấp. Quá trình này luôn trải qua ba giai đoạn:
Giai đoạn 1: cấp đông, chuyển nước bên trong thực phẩm từ thể lỏng sang thể rắn.
Giai đoạn 2: sấy thăng hoa, chuyển nước từ thể rắn sang thể hơi, nâng dần nhiệt độ của thực phẩm. Kết thúc giai đoạn này khi nhiệt độ nguyên liệu tại và nước bay hơi hoàn toàn.
Giai đoạn 3: sấy chân không, kết thúc giai đoạn này nhiệt độ nguyên liệu đạt tới nhiệt độ môi trường sấy, độ ẩm cuối cùng của sản phẩm từ . Biết rằng điều kiện áp suất và nhiệt độ của nước khi tồn tại ở thể rắn, lỏng và khí được mô tả như hình bên. Các phát biểu sau đúng hay sai?
Công nghệ sấy thăng hoa là một công nghệ sấy tách nước ra khỏi thực phẩm từ thể rắn sang thể hơi trong điều kiện môi trường nhiệt độ và áp suất thấp. Quá trình này luôn trải qua ba giai đoạn:
Giai đoạn 1: cấp đông, chuyển nước bên trong thực phẩm từ thể lỏng sang thể rắn.
Giai đoạn 2: sấy thăng hoa, chuyển nước từ thể rắn sang thể hơi, nâng dần nhiệt độ của thực phẩm. Kết thúc giai đoạn này khi nhiệt độ nguyên liệu tại và nước bay hơi hoàn toàn.
Giai đoạn 3: sấy chân không, kết thúc giai đoạn này nhiệt độ nguyên liệu đạt tới nhiệt độ môi trường sấy, độ ẩm cuối cùng của sản phẩm từ . Biết rằng điều kiện áp suất và nhiệt độ của nước khi tồn tại ở thể rắn, lỏng và khí được mô tả như hình bên. Các phát biểu sau đúng hay sai?
Giai đoạn 1: cấp đông, chuyển nước bên trong thực phẩm từ thể lỏng sang thể rắn.
Giai đoạn 2: sấy thăng hoa, chuyển nước từ thể rắn sang thể hơi, nâng dần nhiệt độ của thực phẩm. Kết thúc giai đoạn này khi nhiệt độ nguyên liệu tại và nước bay hơi hoàn toàn.
Giai đoạn 3: sấy chân không, kết thúc giai đoạn này nhiệt độ nguyên liệu đạt tới nhiệt độ môi trường sấy, độ ẩm cuối cùng của sản phẩm từ . Biết rằng điều kiện áp suất và nhiệt độ của nước khi tồn tại ở thể rắn, lỏng và khí được mô tả như hình bên. Các phát biểu sau đúng hay sai?
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Nước bên trong thực phẩm sau khi kết thúc giai đoạn 1 nhỏ hơn .
b)
Giai đoạn 2 xảy ra quá trình thăng hoa của nước.
c)
Trong giai đoạn 2, áp suất trong buồng sấy có thể bằng .
d)
Nếu trong giai đoạn 2 buồng sấy duy trì nhiệt độ và áp suất trong một thời gian thì nước trong buồng sấy tồn tại cả 3 thể rắn, lỏng, khí.
Đáp án chính thức: a:Đ,b:Đ,c:S,d:Đ
Bấm vào làm đề thi bên dưới để nộp bài, chấm điểm tự động và xem phân tích chi tiết toàn bộ các câu trong đề.