Giá trị pH thích hợp mà tại đó hợp chất amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng ion lưỡng cực và có tổng điện tích bằng không gọi là điểm đẳng điện (pI). Khi pH giảm dần thì dạng ion lưỡng cực chuyển dần thành dạng cation, khi pH tăng dần thì dạng ion lưỡng cực chuyển dần thành dạng anion. Dưới tác dụng của điện trường, các ion bị di chuyển về các cực trái dấu với ion, giá trị điện tích của các ion khác nhau thì tốc độ di chuyển của các ion về các điện cực cũng khác nhau.

Có ba hợp chất amino acid X, Y, Z, mỗi phân tử đều có tổng số nhóm chức nhỏ hơn 4.

Một số thông tin về các amino acid X, Y, Z cho trong bảng sau:

Amino acid	X	Y	Z
Điểm đẳng điện (pI)	3,08	6,06	≈10
Tổng điện tích của ion ở pH = 10	- 2	- 1	0

Phát biểu nào sau đây đúng?

(AI giải đề cho tôi)
Phân tích số nhóm chức từ pI và điện tích ở pH = 10: X có pI = 3,08 và điện tích -2 ở pH = 10 nên X là amino acid có tính acid: 2 nhóm -COOH và 1 nhóm -NH2 (tổng 3 nhóm chức < 4). Y có pI = 6,06 và điện tích -1 ở pH = 10 nên Y trung tính: 1 nhóm -COOH và 1 nhóm -NH2. Z có pI ≈ 10 và điện tích 0 ở pH = 10 nên Z có tính base: 1 nhóm -COOH và 2 nhóm -NH2.

Xét các phát biểu:
- A sai: Ở pH = 10, X có điện tích -2 (lớn nhất) nên di chuyển về cực (+) nhanh nhất; Z có điện tích 0 nên không di chuyển. Phát biểu nói Y nhanh nhất, X chậm nhất là ngược lại.
- B sai: Ở pH = 10, Z tồn tại chủ yếu dạng ion lưỡng cực (điện tích 0), không phải anion; chỉ X và Y là anion.
- C sai: X có 2 nhóm -COOH, không phải đều chỉ có 1 nhóm carboxyl.
- D đúng: NaOH phản ứng với nhóm -COOH (và cả nhóm -NH3+). Cùng số mol, X có 2 nhóm -COOH nên lượng NaOH phản ứng tối đa với X lớn nhất (X : Y : Z theo tỉ lệ phản ứng với NaOH tương ứng 2 : 1 : 1 tính theo nhóm acid).