Muối mononatri của axit glutamic dùng làm gia vị thức ăn (còn gọi là bột ngọt hay mì chính). Công thức của axit glutamic là

(AI giải đề cho tôi)
Axit glutamic là axit amin dicacboxylic có công thức HOOC-CH${}_2$-CH${}_2$-CH(NH${}_2$)-COOH (2-aminopentan-1,5-dioic axit). Muối mononatri của nó (chỉ một nhóm -COOH phản ứng với Na) chính là bột ngọt (mì chính). Kiểm tra các phương án: A là glyxin (mono axit, mono amin); C là alanin; D là lysin (diamin, monocacboxylic). Đáp án khớp với đáp án nguồn (Câu 53: B).