Theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7624 : 2007, khi chế tạo gương, chiều dày lớp bạc phủ trên bề mặt tấm kính (quy ra tổng lượng bạc trên một đơn vị m² kính) phải đạt tối thiểu 0,7 g/m². Một công ty cần sản xuất 30 000 m² gương có độ dày lớp bạc phủ ở mức 0,75 g/m². Để tạo ra bạc, người ta tiến hành theo sơ đồ phản ứng như sau: $$\text{Saccharose}\stackrel{+H_{2}O;xt{H}^{+};t^0}{\to }\text{Dung dịch A}\stackrel{\text{trung hoˋa acid}}{\to }\text{Dung dịch B}\stackrel{+dd[Ag(N{H}_3{)}_2]OH;t^{0}du}{\to }\text{Ag}$$ Biết hiệu suất cả quá trình là 75\%. Các phát biểu sau đúng hay sai?

(AI giải đề cho tôi)
Thủy phân saccharose (xt H+) tạo dung dịch A gồm glucose và fructose (cùng với môi trường acid ban đầu). a) Sai: trong phản ứng tráng gương, monosaccharide (glucose/fructose) bị oxi hóa bởi phức amine bạc, chúng là chất khử, còn [Ag(NH3)2]+ là chất oxi hóa (Ag+ → Ag). b) Sai: dung dịch A gồm hai monosaccharide là glucose và fructose. c) Đúng: glucose và fructose có nhiều nhóm OH nên hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch phức màu xanh lam. d) Sai: khối lượng Ag cần là 30000 × 0,75 = 22500 g. Mỗi mol saccharose (342 g) thủy phân cho 1 mol glucose + 1 mol fructose, mỗi monosaccharide khử được 2 mol Ag, tức 1 mol saccharose → 4 mol Ag. Với hiệu suất 75%: n_saccharose = 22500/(4 × 108 × 0,75) = 69,444 mol, nên m = 69,444 × 342 = 23750 g = 23,75 kg, không phải 35,625 kg. Vậy khối lượng saccharose theo lý thuyết là 23,75 kg.
a) (AI giải đề cho tôi)
Monosaccharide bị oxi hóa thành acid (hoặc gluconate), là chất khử; Ag+ trong [Ag(NH3)2]+ mới là chất oxi hóa.
b) (AI giải đề cho tôi)
Saccharose thủy phân tạo hỗn hợp glucose và fructose, nên dung dịch A gồm hai monosaccharide.
c) (AI giải đề cho tôi)
Glucose và fructose có nhiều nhóm -OH hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch phức màu xanh lam.
d) $m_{Saccharose}=\frac{30000.0,\mathrm{75.100.342}}{\mathrm{4.108.75}}=23750g=23,75kg$