Thủy phân hoàn toàn 0,01 mol saccarozo trong môi trường axit, với hiệu suất là 60%, thu được dung dịch X. Trung hòa dung dịch X thu được dung dịch Y, đem dung dịch Y toàn bộ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO${}_3$/NH${}_3$ thu được m gam Ag. Giá trị của m là:

Đáp án B. Saccarozo + H${}_2$O $\stackrel{H^{+},t^0}{\to }$ Glucozo + Fructozo
Sau phản ứng, ta được :
$n_{Glu}=n_{Fruc}=0,01.60\%=0,006mol$
$n_{Ag}=2n_{Glu}+2n_{Fruc}=2.(0,006+0,006)=0,024mol\to m_{Ag}=0,024.108=2,592gam$
Chú ý : Saccarozo không tác dụng với AgNO${}_3$/NH${}_3$.
(Ghi chú: bản gốc trang 106 in nhầm "0,012 mol" ở bước trung gian, nhưng kết quả cuối 2,592 gam và đáp án B trong bảng đáp án trang 104 là nhất quán với $n_{Ag}=0,024$ mol.)