α-Linolenic acid (ALA) là một acid béo được tìm thấy các loại các loại hạt (chia, hạnh lanh, cây gai dầu), quả hạch (đặc biệt là quả óc chó) và các loại dầu thực vật phổ biến. Đây là một trong hai acid béo cần thiết cho sức khỏe mà cơ thể không tự tổng hợp được mà có được thông qua ăn uống. ALA có công thức cấu tạo như sau:

[Hình cần kiểm tra lại: p161_f1]

Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu thí sinh chọn đúng hoặc sai.

Lời giải tham khảo:

[Hình cần kiểm tra lại: p168_f2]

a) Đúng.
b) Đúng vì phản ứng xảy ra là phản ứng este hoá, là phản ứng thuận nghịch.
c) Sai vì chất béo có CTPT là (C${}_{17}$H${}_{29}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$ nên M = 872.
d) Sai vì chất béo tạo từ 3 gốc của ALA có mạch carbon chứa 9 pi, nên 1 mol chất béo cần 9 mol H${}_2$ để làm no.
a) Đúng.
b) Đúng vì phản ứng xảy ra là phản ứng este hoá, là phản ứng thuận nghịch.
c) Sai vì chất béo có CTPT là (C${}_{17}$H${}_{29}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$ nên M = 872.
d) Sai vì chất béo tạo từ 3 gốc của ALA có mạch carbon chứa 9 pi, nên 1 mol chất béo cần 9 mol H${}_2$ để làm no.