Các động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê, cừu,… có thể chuyển hoá cellulose trong thức ăn thành glucose bằng enzyme cellulase để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Phản ứng chuyển hoá cellulose thành glucose thuộc loại phản ứng nào sau đây?

(AI giải đề cho tôi)
Cellulose là polymer tạo bởi nhiều gốc beta-glucose liên kết với nhau qua liên kết beta-1,4-glycosid. Dưới tác dụng của enzyme cellulase, các liên kết glycosid trong mạch cellulose bị thủy phân (đứt), cellulose bị phân cắt thành các phân tử glucose nhỏ hơn: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\to n{C}_6{H}_{12}{O}_6$. Đây là phản ứng cắt mạch polymer (thủy phân polysaccharide). Vậy đáp án D, trùng khớp với đáp án nguồn.