Chất béo (hay triglyceride) là thành phần đóng một vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyên chở các chất tan trong chất béo của quá trình trao đổi chất. Một triglyceride X là thành phần chính của một loại dầu thực vật và có công thức cấu tạo như hình sau:
Chất béo (hay triglyceride) là thành phần đóng một vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyên chở các chất tan trong chất béo của quá trình trao đổi chất. Một triglyceride X là thành phần chính của một loại dầu thực vật và có công thức cấu tạo như hình sau:
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Công thức phân tử của X là và ở điều kiện thường X là chất lỏng.
b)
Khi sử dụng làm thực phẩm thì X sẽ cung cấp acid béo omega-3 cho cơ thể.
c)
Trong X, các gốc acid béo đều có số nguyên tử carbon là số lẻ và gốc không no đều có cấu hình cis-
d)
Đem xà phòng hóa X với NaOH thu được muối là thành phần của chất giặt rửa tổng hợp.
Đáp án chính thức: a:Đ,b:Đ,c:S,d:S
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Từ hình vẽ, X gồm gốc acid palmitic (C15H31COO–, no), gốc acid oleic (C17H33COO–, 1 nối đôi cis) và gốc acid linolenic (C17H29COO–, 3 nối đôi cis, omega-3). a) Công thức phân tử: C: 3+16+18+18 = 55; H: 5+31+33+29 = 98; O: 6, nên X là C55H98O6. X là triglyceride của dầu thực vật chứa nhiều gốc không no nên ở điều kiện thường ở thể lỏng → đúng. b) Gốc linolenic (all-cis-9,12,15-octadecatrienoic) là acid béo omega-3 (nối đôi đầu tiên ở vị trí thứ 3 tính từ đầu CH3), nên khi ăn X cơ thể được cung cấp omega-3 → đúng. c) Gốc palmitic có 16 nguyên tử carbon (số chẵn), không phải tất cả đều lẻ → sai. d) Xà phòng hóa X với NaOH thu được muối natri của acid béo (xà phòng) và glycerol; xà phòng là chất giặt rửa chứ không phải chất giặt rửa tổng hợp (chất giặt rửa tổng hợp là các chất như alkylbenzene sulfonate, không phải muối acid béo) → sai. Kết quả: a Đúng, b Đúng, c Sai, d Sai, khớp bảng đáp án trang 50.
a) (AI giải đề cho tôi)
Đếm từ cấu trúc: glycerol (C3H5) + palmitoyl (C16H31O) + oleoyl (C18H33O) + linolenoyl (C18H29O) cho C55H98O6; chứa nhiều gốc không no nên X là chất lỏng (dầu thực vật) ở điều kiện thường.
b) (AI giải đề cho tôi)
Gốc acid linolenic có 3 nối đôi cis, nối đôi đầu tiên ở carbon thứ 3 tính từ đầu methyl → là acid béo omega-3, được cung cấp cho cơ thể khi dùng X làm thực phẩm.
c) (AI giải đề cho tôi)
Gốc palmitic có 16 carbon (số chẵn), nên nhận định 'đều có số carbon lẻ' là sai (các gốc không no đều cis là đúng nhưng mệnh đề tổng thể sai).
d) (AI giải đề cho tôi)
Xà phòng hóa X với NaOH tạo muối natri của acid béo (xà phòng) và glycerol; xà phòng không phải là chất giặt rửa tổng hợp (chất giặt rửa tổng hợp là hợp chất tổng hợp như alkyl sulfonate).
Từ hình vẽ, X gồm gốc acid palmitic (C15H31COO–, no), gốc acid oleic (C17H33COO–, 1 nối đôi cis) và gốc acid linolenic (C17H29COO–, 3 nối đôi cis, omega-3). a) Công thức phân tử: C: 3+16+18+18 = 55; H: 5+31+33+29 = 98; O: 6, nên X là C55H98O6. X là triglyceride của dầu thực vật chứa nhiều gốc không no nên ở điều kiện thường ở thể lỏng → đúng. b) Gốc linolenic (all-cis-9,12,15-octadecatrienoic) là acid béo omega-3 (nối đôi đầu tiên ở vị trí thứ 3 tính từ đầu CH3), nên khi ăn X cơ thể được cung cấp omega-3 → đúng. c) Gốc palmitic có 16 nguyên tử carbon (số chẵn), không phải tất cả đều lẻ → sai. d) Xà phòng hóa X với NaOH thu được muối natri của acid béo (xà phòng) và glycerol; xà phòng là chất giặt rửa chứ không phải chất giặt rửa tổng hợp (chất giặt rửa tổng hợp là các chất như alkylbenzene sulfonate, không phải muối acid béo) → sai. Kết quả: a Đúng, b Đúng, c Sai, d Sai, khớp bảng đáp án trang 50.
a) (AI giải đề cho tôi)
Đếm từ cấu trúc: glycerol (C3H5) + palmitoyl (C16H31O) + oleoyl (C18H33O) + linolenoyl (C18H29O) cho C55H98O6; chứa nhiều gốc không no nên X là chất lỏng (dầu thực vật) ở điều kiện thường.
b) (AI giải đề cho tôi)
Gốc acid linolenic có 3 nối đôi cis, nối đôi đầu tiên ở carbon thứ 3 tính từ đầu methyl → là acid béo omega-3, được cung cấp cho cơ thể khi dùng X làm thực phẩm.
c) (AI giải đề cho tôi)
Gốc palmitic có 16 carbon (số chẵn), nên nhận định 'đều có số carbon lẻ' là sai (các gốc không no đều cis là đúng nhưng mệnh đề tổng thể sai).
d) (AI giải đề cho tôi)
Xà phòng hóa X với NaOH tạo muối natri của acid béo (xà phòng) và glycerol; xà phòng không phải là chất giặt rửa tổng hợp (chất giặt rửa tổng hợp là hợp chất tổng hợp như alkyl sulfonate).