Cho các phát biểu sau:
(1) Một số este có mùi thơm được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm.
(2) Bản chất của quá trình lưu hóa cao su là tạo ra cầu nối –S–S– giữa các mạch cao su không phân nhánh tạo thành mạch phân nhánh.
(3) Để khử mùi tanh của cá (gây ra do một số amin) nên rửa cá với giấm ăn.
(4) Vải làm từ chất liệu nilon-6,6 kém bền trong nước xà phòng có tính kiềm.
(5) Sự đồng tụ protein chỉ xảy ra khi đun nóng.
Số phát biểu đúng là
Cho các phát biểu sau:
(1) Một số este có mùi thơm được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm.
(2) Bản chất của quá trình lưu hóa cao su là tạo ra cầu nối –S–S– giữa các mạch cao su không phân nhánh tạo thành mạch phân nhánh.
(3) Để khử mùi tanh của cá (gây ra do một số amin) nên rửa cá với giấm ăn.
(4) Vải làm từ chất liệu nilon-6,6 kém bền trong nước xà phòng có tính kiềm.
(5) Sự đồng tụ protein chỉ xảy ra khi đun nóng.
Số phát biểu đúng là
(1) Một số este có mùi thơm được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm.
(2) Bản chất của quá trình lưu hóa cao su là tạo ra cầu nối –S–S– giữa các mạch cao su không phân nhánh tạo thành mạch phân nhánh.
(3) Để khử mùi tanh của cá (gây ra do một số amin) nên rửa cá với giấm ăn.
(4) Vải làm từ chất liệu nilon-6,6 kém bền trong nước xà phòng có tính kiềm.
(5) Sự đồng tụ protein chỉ xảy ra khi đun nóng.
Số phát biểu đúng là
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: B
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu: (1) Đúng – nhiều este có mùi thơm (như isoamyl axetat, etyl butanoat) dùng làm chất tạo hương thực phẩm. (2) Đúng – lưu hóa cao su tạo cầu disulfua –S–S– nối giữa các mạch cao su, tạo cấu trúc phân nhánh (mạng lưới). (3) Đúng – amin (tạo mùi tanh) là bazơ, tác dụng với axit trong giấm (CH3COOH) tạo muối amoni tan, khử mùi tanh. (4) Đúng – nilon-6,6 là polyamit, bị thủy phân bởi kiềm nên kém bền trong nước xà phòng. (5) Sai – sự đồng tụ protein xảy ra khi đun nóng, khuấy trộn, cơ học, chiếu xạ, thêm ethanol, muối nặng... không chỉ khi đun nóng. Vậy có 4 phát biểu đúng.
Xét từng phát biểu: (1) Đúng – nhiều este có mùi thơm (như isoamyl axetat, etyl butanoat) dùng làm chất tạo hương thực phẩm. (2) Đúng – lưu hóa cao su tạo cầu disulfua –S–S– nối giữa các mạch cao su, tạo cấu trúc phân nhánh (mạng lưới). (3) Đúng – amin (tạo mùi tanh) là bazơ, tác dụng với axit trong giấm (CH3COOH) tạo muối amoni tan, khử mùi tanh. (4) Đúng – nilon-6,6 là polyamit, bị thủy phân bởi kiềm nên kém bền trong nước xà phòng. (5) Sai – sự đồng tụ protein xảy ra khi đun nóng, khuấy trộn, cơ học, chiếu xạ, thêm ethanol, muối nặng... không chỉ khi đun nóng. Vậy có 4 phát biểu đúng.