Cho các phát biểu sau về carbohydrate:
(a) Fructose và saccharose đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước.
(b) Nhỏ vài giọt dung dịch iodine trong KI vào dung dịch hồ tinh bột: màu xanh xuất hiện; đun nóng, màu xanh biến mất; để nguội, màu xanh xuất hiện trở lại.
(c) Khi đun nóng fructose với AgNO${}_3$/NH${}_3$ dư thu được Ag.
(d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm cellulose và saccharose trong môi trường acid, chỉ thu được một loại monosaccharide duy nhất.
(e) Phân tử cellulose được cấu tạo bởi nhiều gốc α-glucose.
Số phát biểu đúng là

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu: (a) Đúng — fructose và saccharose đều là chất rắn kết tinh, có vị ngọt, dễ tan trong nước. (b) Đúng — tinh bột tạo phức màu xanh với iodine trong KI; đun nóng phức bị phá hủy nên màu xanh biến mất, để nguội phức tái tạo nên màu xanh xuất hiện trở lại. (c) Đúng — fructose là monosaccharide khử (trong môi trường kiềm của thuốc thử Tollens, fructose tautomer hóa thành glucose), nên khi đun nóng với AgNO${}_3$/NH${}_3$ dư thu được Ag. (d) Sai — cellulose thủy phân hoàn toàn cho glucose; saccharose thủy phân cho glucose và fructose, do đó thu được hai loại monosaccharide (glucose và fructose), không phải một loại duy nhất. (e) Sai — cellulose được cấu tạo bởi nhiều gốc β-glucose, không phải α-glucose. Vậy có 3 phát biểu đúng: (a), (b), (c) → đáp án B. Lưu ý: đây là kết luận suy luận theo hóa học của AI, nguồn đề không có đáp án chính thức.