Cho dãy các chất sau: toluen, phenyl fomat, saccarozơ, glyxylvalin, etylen glicol và triolein. Số chất bị thủy phân trong môi trường kiềm là

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng chất khả năng thủy phân trong môi trường kiềm (NaOH):
- Toluene: hidrocacbon thơm, không có nhóm chức thủy phân được → không thủy phân.
- Phenyl fomat (HCOOC6H5): este của axit fomic và phenol, thủy phân được trong kiềm (phản ứng xà phòng hóa): HCOOC6H5 + NaOH → HCOONa + C6H5OH.
- Saccarozơ: chỉ bị thủy phân bởi axit (xúc tác H+), trong môi trường kiềm không bị thủy phân (kiềm không xúc tác thủy phân đường) → không tính.
- Glyxylvalin (Gly-Val): peptit, liên kết peptit bị thủy phân trong kiềm: Gly-Val + H2O –NaOH–> Gly(Na) + Val.
- Etylen glicol (C2H4(OH)2): ancol, không thủy phân.
- Triolein: triglixerit, thủy phân trong kiềm (xà phòng hóa): (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H33COONa + C3H5(OH)3.
Vậy có 3 chất bị thủy phân trong môi trường kiềm: phenyl fomat, glyxylvalin, triolein. Kết quả khớp với đáp án nguồn B.