Đun cách thủy (nhiệt độ khoảng 70 °C) hỗn hợp ethyl alcohol, acetic acid và sulfuric acid đậm đặc trong điều kiện thích hợp để tổng hợp ester theo phản ứng:
$$\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{COOH}+{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}\rightleftharpoons \mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{COO}{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$$
Sau một thời gian phản ứng thu được hỗn hợp X, trong đó có chất Y có phổ hồng ngoại như sau:

Cho thông tin một số tính chất vật lí của các chất trong bảng sau:

Chất	Nhiệt độ sôi (°C)	Khối lượng riêng (g/mL)	Độ tan (g/100 g nước)
${\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}$	78	0,79	Vô hạn
$\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{COOH}$	118	1,05	Vô hạn
$\mathrm{C}{\mathrm{H}}_3\mathrm{COO}{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5$	77,1	0,90	8,3
${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$	100	1,00	Vô hạn
${\mathrm{H}}_2\mathrm{S}{\mathrm{O}}_4$	337	1,84	Vô hạn

Cho biết số sóng hấp thụ đặc trưng của một số liên kết trên phổ hồng như sau:

Hợp chất	Liên kết	Số sóng (cm${}^{-1}$)
Alcohol	O – H	3600 – 3300
Carboxylic acid	C = O	1725 – 1700
Carboxylic acid	O – H	3300 – 2500
Ester	C = O	1750 – 1735
Ester	C – O	1300 - 1000

(AI giải đề cho tôi)
a) Sai. Phản ứng este hóa là thuận nghịch; nhiệt độ sôi của ethyl acetate (77,1 °C) và ethanol (78 °C) rất thấp, đun nhiệt độ cao hơn sẽ làm các chất này bay hơi, giảm hiệu suất. b) Đúng. Ester không tạo liên kết hydrogen giữa các phân tử ester với nhau (không có H đính với O) nhưng nguyên tử O của nhóm C=O và C–O có thể tạo liên kết hydrogen với nước, nên ethyl acetate tan một phần trong nước (8,3 g/100 g nước). c) Đúng. NaCl bão hòa làm giảm độ tan của ethyl acetate trong nước (hiệu ứng muối ra), hỗn hợp tách thành 2 lớp; khối lượng riêng ethyl acetate (0,90 g/mL) nhỏ hơn lớp nước nên nổi phía trên, tách được bằng chiết. d) Đúng. Phổ hồng ngoại của Y có đỉnh hấp thụ mạnh khoảng 1740 cm⁻¹ (vùng C=O của ester 1750–1735) và các đỉnh vùng 1300–1000 cm⁻¹ (C–O của ester), không có dải rộng O–H của acid (3300–2500) hay alcohol (3600–3300), nên Y là ethyl acetate (CH3COOC2H5).
a) Sai. Vì phản ứng là thuận nghịch, ngoài ra nhiệt độ sôi của ester và ethanol thấp, nếu đun ở nhiệt độ cao hơn thì các chất này bị bay hơi.
b) Đúng. Các ester không tạo được liên kết hydrogen liên phân tử với nhau nhưng có thể tạo liên kết hydrogen liên phân tử với nước.
c) (AI giải đề cho tôi)
Đúng. NaCl bão hòa gây hiệu ứng muối ra, giảm độ tan của ester, hỗn hợp tách 2 lớp; ethyl acetate (d = 0,90 g/mL) nhẹ hơn nên nổi phía trên và tách được bằng chiết.
d) (AI giải đề cho tôi)
Đúng. Phổ Y có đỉnh ~1740 cm⁻¹ (C=O ester, 1750–1735) và đỉnh vùng 1300–1000 cm⁻¹ (C–O ester), không có dải O–H rộng của acid hay alcohol, vậy Y là ethyl acetate.