Đun chất béo X với dung dịch NaOH thu được natri oleat và glixerol. Công thức của X là

(AI giải đề cho tôi)
Natri oleat là muối natri của axit oleic $C_{17}{H}_{33}COOH$ (axit không no có một liên kết đôi). Chất béo X thủy phân trong dung dịch NaOH cho natri oleat và glixerol nên X là triglixerit của axit oleic: $(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5$ (triolein). Phương trình: $(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5+3NaOH\to 3C_{17}{H}_{33}COONa+C_3{H}_5(OH{)}_3$. Các phương án khác: B chứa axit linoleic (hai liên kết đôi, cho natri linoleat), C cho natri axetat, D cho natri stearat (no). Đáp án A khớp với đáp án nguồn.