Đun nóng chất béo X với dung dịch NaOH thu được natri oleat và glixerol. Công thức của X là

(AI giải đề cho tôi)
Natri oleat là muối Na của axit oleic $C_{17}{H}_{33}COOH$ (axit không no có một liên kết đôi). Vậy chất béo X là triolein: $(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5$. Phản ứng xà phòng hóa: $(C_{17}{H}_{33}COO{)}_3{C}_3{H}_5+3NaOH\to 3C_{17}{H}_{33}COONa+C_3{H}_5(OH{)}_3$. Đáp án D (khớp với đáp án được tô trong tài liệu).