Ethyl alcohol được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ:
$$(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n\stackrel{enzim}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6\stackrel{enzim}{\to }{C}_2{H}_{5}OH$$
Để điều chế 10 lit ethyl alcohol 46° cần m kg gạo (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ). Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ethyl alcohol nguyên chất là 0,8 g/mL. Giá trị của m là
A. 10,800. B. 6,912. C. 3,600. D. 8,100.

(AI giải đề cho tôi)
Rượu 46°: 10 lít chứa 46% thể tích ethanol nguyên chất → V = 10 × 0,46 = 4,6 lít = 4600 mL. Khối lượng ethanol thực tế: m = 4600 × 0,8 = 3680 g → n(C2H5OH) = 3680/46 = 80 mol. Hiệu suất cả quá trình 80% nên ethanol theo lý thuyết: 80/0,8 = 100 mol. Quá trình: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6; C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2. Vậy cần 50 mol glucose → 50 mol đơn vị tinh bột (C6H10O5, M = 162 g/mol): m tinh bột = 50 × 162 = 8100 g. Gạo chứa 75% tinh bột: m gạo = 8100/0,75 = 10800 g = 10,8 kg. Đáp án A (khớp đáp án nguồn 5-A).