Glucosamine là một amino monosaccharide có nhiều trong các mô liên kết và mô sụn. Công thức của glucosamine (dạng và ) như hình bên. Một số muối của glucosamine như glucosamine sulfate hoặc glucosamine hydrochloride được sử dụng nhiều trong chữa trị các bệnh xương khớp. Glucosamine hydrochloride được điều chế từ vỏ tôm khô (chứa chitin) qua các giai đoạn chính:
• Sơ chế và loại bỏ khoáng, protein: Vỏ tôm khô sau khi được loại bỏ thịt tôm được lần lượt xử lý bằng dung dịch HCl loãng và dung dịch NaOH nóng để thu được chitin tinh khiết.
• Thủy phân: Chitin được đưa vào bình cầu rồi thêm dung dịch HCl 35 - 36\%, đun cách thủy trong 4 giờ (duy trì ở nhiệt độ 95 - 100C), sau đó để nguội để glucosamine hydrochloride kết tinh.
[Hình cần kiểm tra lại: p2_f1]
α – glucosamine β – glucosamine
Glucosamine là một amino monosaccharide có nhiều trong các mô liên kết và mô sụn. Công thức của glucosamine (dạng và ) như hình bên. Một số muối của glucosamine như glucosamine sulfate hoặc glucosamine hydrochloride được sử dụng nhiều trong chữa trị các bệnh xương khớp. Glucosamine hydrochloride được điều chế từ vỏ tôm khô (chứa chitin) qua các giai đoạn chính:
• Sơ chế và loại bỏ khoáng, protein: Vỏ tôm khô sau khi được loại bỏ thịt tôm được lần lượt xử lý bằng dung dịch HCl loãng và dung dịch NaOH nóng để thu được chitin tinh khiết.
• Thủy phân: Chitin được đưa vào bình cầu rồi thêm dung dịch HCl 35 - 36\%, đun cách thủy trong 4 giờ (duy trì ở nhiệt độ 95 - 100C), sau đó để nguội để glucosamine hydrochloride kết tinh.
[Hình cần kiểm tra lại: p2_f1]
α – glucosamine β – glucosamine
• Sơ chế và loại bỏ khoáng, protein: Vỏ tôm khô sau khi được loại bỏ thịt tôm được lần lượt xử lý bằng dung dịch HCl loãng và dung dịch NaOH nóng để thu được chitin tinh khiết.
• Thủy phân: Chitin được đưa vào bình cầu rồi thêm dung dịch HCl 35 - 36\%, đun cách thủy trong 4 giờ (duy trì ở nhiệt độ 95 - 100C), sau đó để nguội để glucosamine hydrochloride kết tinh.
[Hình cần kiểm tra lại: p2_f1]
α – glucosamine β – glucosamine
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Một phân tử glucosamine hydrochloride chứa hai nguyên tử Cl.
b)
Dung dịch glucosamine có khả năng hòa tan trong môi trường kiềm.
c)
Trong giai đoạn thủy phân chitin bằng dung dịch HCl đặc, cần sử dụng hệ thống làm lạnh hồi lưu và thực hiện trong tủ hút khí độc.
d)
Biết hiệu suất chuyển hóa chitin thành glucosamine hydrochloride là 57\% (khối lượng glucosamine hydrochloride/chitin = 57 / 100), hàm lượng chitin trong vỏ tôm khô là 20\%. Để sản xuất 1 hộp thuốc (100 viên, mỗi viên chứa 904 milligram glucosamine hydrochloride) thì cần 793 gam vỏ tôm khô. (Kết quả các phép tính trung gian không được làm tròn, chỉ kết quả cuối cùng được làm tròn đến hàng đơn vị.)
Đáp án chính thức: a:S,b:Đ,c:Đ,d:Đ
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
a) Sai. Glucosamine hydrochloride là muối của glucosamine (C6H13NO5, M = 179 g/mol) với HCl, công thức C6H13NO5·HCl (M = 215,5 g/mol), mỗi phân tử chỉ chứa MỘT nguyên tử Cl (dạng ion NH3+ Cl−), không phải hai.
b) Đúng. Glucosamine là amino monosaccharide có nhiều nhóm hydroxide -OH liền kề (polyol), nên trong môi trường kiềm có khả năng tạo phức hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam, tương tự glucose.
c) Đúng. Thủy phân chitin dùng HCl 35–36% (đặc) đun nóng 95–100°C trong 4 giờ: HCl đặc bay hơi mạnh, độc, nên cần hệ thống làm lạnh hồi lưu để giữ nồng độ HCl và thực hiện trong tủ hút khí độc để an toàn.
d) Đúng. Khối lượng glucosamine hydrochloride cần: 100 × 904 mg = 90,4 g. Khối lượng chitin cần: 90,4 / 0,57 = 158,5964912... g. Khối lượng vỏ tôm khô cần: 158,5964912... / 0,20 = 792,9824561... ≈ 793 g. Phát biểu đúng.
a) (AI giải đề cho tôi)
Glucosamine hydrochloride (C6H13NO5·HCl) chỉ chứa một nguyên tử Cl trong phân tử muối.
b) (AI giải đề cho tôi)
Glucosamine có nhiều nhóm -OH liền kề nên hòa tan được Cu(OH)2 trong môi trường kiềm tạo dung dịch xanh lam.
c) (AI giải đề cho tôi)
HCl đặc đun nóng 95–100°C bay hơi mạnh và độc, cần làm lạnh hồi lưu và tủ hút khí độc.
d) (AI giải đề cho tôi)
90,4 g glucosamine HCl cần 90,4/0,57 = 158,596... g chitin, tương ứng 158,596.../0,20 = 792,98... ≈ 793 g vỏ tôm khô.
a) Sai. Glucosamine hydrochloride là muối của glucosamine (C6H13NO5, M = 179 g/mol) với HCl, công thức C6H13NO5·HCl (M = 215,5 g/mol), mỗi phân tử chỉ chứa MỘT nguyên tử Cl (dạng ion NH3+ Cl−), không phải hai.
b) Đúng. Glucosamine là amino monosaccharide có nhiều nhóm hydroxide -OH liền kề (polyol), nên trong môi trường kiềm có khả năng tạo phức hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam, tương tự glucose.
c) Đúng. Thủy phân chitin dùng HCl 35–36% (đặc) đun nóng 95–100°C trong 4 giờ: HCl đặc bay hơi mạnh, độc, nên cần hệ thống làm lạnh hồi lưu để giữ nồng độ HCl và thực hiện trong tủ hút khí độc để an toàn.
d) Đúng. Khối lượng glucosamine hydrochloride cần: 100 × 904 mg = 90,4 g. Khối lượng chitin cần: 90,4 / 0,57 = 158,5964912... g. Khối lượng vỏ tôm khô cần: 158,5964912... / 0,20 = 792,9824561... ≈ 793 g. Phát biểu đúng.
a) (AI giải đề cho tôi)
Glucosamine hydrochloride (C6H13NO5·HCl) chỉ chứa một nguyên tử Cl trong phân tử muối.
b) (AI giải đề cho tôi)
Glucosamine có nhiều nhóm -OH liền kề nên hòa tan được Cu(OH)2 trong môi trường kiềm tạo dung dịch xanh lam.
c) (AI giải đề cho tôi)
HCl đặc đun nóng 95–100°C bay hơi mạnh và độc, cần làm lạnh hồi lưu và tủ hút khí độc.
d) (AI giải đề cho tôi)
90,4 g glucosamine HCl cần 90,4/0,57 = 158,596... g chitin, tương ứng 158,596.../0,20 = 792,98... ≈ 793 g vỏ tôm khô.