Glucose là một monosaccharide quan trọng đối với con người và được cung cấp dưới dạng thực phẩm, dược phẩm. Một nhóm học sinh tiến hành xác định hàm lượng gluco

Question

Glucose là một monosaccharide quan trọng đối với con người và được cung cấp dưới dạng thực phẩm, dược phẩm. Một nhóm học sinh tiến hành xác định hàm lượng glucose trong một loại đường glucose y tế dựa trên phản ứng oxi hoá glucose bằng lượng dư I $_{2}$ 0,10 M (trong KI) sau đó chuẩn độ I $_{2}$ dư với chỉ thị hồ tinh bột bằng dung dịch chuẩn là Na $_{2}$ S $_{2}$ O $_{3}$ 0,1 M theo các phương trình hoá học đã biết như sau:
$HOC H_{2} (CHOH)_{4} CHO + I_{2} + 3NaOH \to HOC H_{2} (CHOH)_{4} COONa + 2NaI + 2 H_{2} O (1)$
$I_{2} (d ư) + 2N a_{2} S_{2} O_{3} \to N a_{2} S_{4} O_{6} + 2NaI (2)$
Giả thuyết của nhóm học sinh đưa ra là: “Có thể xác định được lượng glucose trong mẫu thử thông qua thể tích đã tiêu thụ của dung dịch I $_{2}$ và dung dịch Na $_{2}$ S $_{2}$ O $_{3}$ theo phương trình phản ứng (1) và (2)”. Để kiểm tra giả thuyết, nhóm học sinh đã tiến hành thí nghiệm ở nhiệt độ thường như sau:
• Bước 1: Cân chính xác 2,0 gam mẫu đường y tế (dạng bột) và hoà tan vào nước, thêm nước để được 100 mL (dung dịch X).
• Bước 2: Lấy 10 mL dung dịch X vào cốc thủy tinh, thêm tiếp 15 mL dung dịch I $_{2}$ 0,10 M và kiềm hoá ngay lập tức bằng 5 mL dung dịch NaOH 1 M, khuấy đều hỗn hợp được dung dịch Y. Thêm 3 giọt hồ tinh bột và dung dịch HCl 1 M vào Y cho tới khi có môi trường acid rồi tiến hành chuẩn độ bằng dung dịch Na $_{2}$ S $_{2}$ O $_{3}$ 0,10 M. Thực hiện bước 2 ba lần và kết quả ở ba lần thí nghiệm được ghi ở bảng sau:
Thí nghiệm Lần 1 Lần 2 Lần 3
Thể tích dung dịch Na $_{2}$ S $_{2}$ O $_{3}$ 10,1 9,9 10,0

Đề Thi Chuẩn · Accepted Answer

Đáp án đúng: a:S,b:S,c:Đ,d:Đ. Lời giải chi tiết: a) Sai b) Sai c) Đúng d) Đúng n I 2\,du = ( 10,1 + 9,9 + 10 3 ).10 -3 . 1 2 .0,1 = 5.10 -4 mol n Glucose\,(10\,mL) = 0,015.0,1 - 5.10 -4 = 1.10 -3 mol; m Glucose\,(10\,mL) = 1.10 -3 .180 = 0,18 g m Đường\,(10\,mL) = 2. 10 100 = 0,2 g => \%Glucose = 0,18 0,2 .100\% = 90\% Ghi chú: bản gốc in n Glucose = 0,015.0,01 - 5.10 -4 và m Glucose = 0,018 g, m Đường = 2.0,1 = 0,2 g, dẫn đến 0,018 0,2 = 9\% mâu thuẫn với kết luận 90% của chính nguồn; kết luận 90% chỉ nhất quán khi dùng n I 2 ban đầu = 0,015.0,1 = 1,5.10 -3 mol và m Glucose = 0,18 g (phần 10 mL). a) a) Sai b) b) Sai c) c) Đúng d) d) Đúng. n I 2\,du = ( 10,1 + 9,9 + 10 3 ).10 -3 . 1 2 .0,1 = 5.10 -4 mol; n Glucose\,(10\,mL) = 0,015.0,1 - 5.10 -4 = 1.10 -3 mol (lưu ý: nguồn in nhầm hệ số 0,01 thay vì 0,1); m Glucose\,(10\,mL) = 1.10 -3 .180 = 0,18 g; khối lượng đường trong 10 mL dung dịch X: m Đường = 2. 10 100 = 0,2 g => \%Glucose = 0,18 0,2 .100\% = 90\%

Đề Thi Chuẩn · Answer

a. Thí nghiệm trên vẫn có thể được sử dụng để xác định hàm lượng saccharose trong mẫu đường ăn không tinh khiết.

Đề Thi Chuẩn · Answer

b. Ở bước 2, để phản ứng chuẩn độ xảy ra nhanh hơn và kết quả chuẩn độ chính xác hơn thì ta nên đun nóng hỗn hợp phản ứng.

Đề Thi Chuẩn · Answer

c. Điểm tương đương trong phép chuẩn độ ở bước 2 được xác định dựa vào sự thay đổi màu sắc của dung dịch từ màu xanh tím sang không màu.

Đề Thi Chuẩn · Answer

d. Từ kết quả thí nghiệm xác định được hàm lượng glucose trong mẫu đường y tế là 90\% theo khối lượng.

Kỳ Thi Thử Tốt Nghiệp THPT Quốc Gia Hóa Học 2025-2026 Sở GD&ĐT Nghệ An Chuyên Phan Bội Châu (Mã Đề 023)

Các câu hỏi khác trong đề (28 câu)

Thí nghiệm	Lần 1	Lần 2	Lần 3
Thể tích dung dịch Na $_{2}$ S $_{2}$ O $_{3}$	10,1	9,9	10,0