(HH.1.2-H) Cho các phản ứng sau:

(a) $2C_6{H}_{12}{O}_6(glucose)+Cu(OH{)}_2\to Cu(C_6{H}_{11}{O}_6{)}_2+2H_{2}O$

(b) $C_6{H}_{12}{O}_6(glucose)+2\left[Ag(N{H}_3{)}_2\right]OH\stackrel{t^0}{\to }C{H}_{2}OH(CHOH{)}_{4}COON{H}_4+2Ag+3N{H}_3+H_{2}O$

(c) $C_6{H}_{12}{O}_6(glucose)+H_2\stackrel{t^0}{\to }{C}_6{H}_{14}{O}_6$

(d) $2C_6{H}_{12}{O}_6+B{r}_2+H_{2}O\stackrel{t^0}{\to }C{H}_{2}OH[CHOH{]}_{4}COOH+2HBr$
(glucose)

Có bao nhiêu phản ứng mà trong đó glucose thể thiện tính oxid hoá?
YCCD: Trình bày được tính chất hoá học cơ bản của glucose và fructose (phản ứng với copper (II) hydroxide, nước bromine, thuốc thử Tollens, phản ứng lên men của glucose, phản ứng riêng của nhóm –OH hemiacetal khi glucose ở dạng vòng)

(AI giải đề cho tôi)
Xét vai trò oxid hóa - khử của glucose trong từng phản ứng:

(a) $2C_6{H}_{12}{O}_6+Cu(OH{)}_2\to Cu(C_6{H}_{11}{O}_6{)}_2+2H_{2}O$: Đây là phản ứng tạo phức (dung dịch màu xanh lam) của glucose với Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm, không có sự thay đổi số oxid hóa, không phải phản ứng oxid hóa - khử. Glucose không thể hiện tính oxid hóa.

(b) $C_6{H}_{12}{O}_6+2[Ag(N{H}_3{)}_2]OH\stackrel{t^0}{\to }C{H}_{2}OH(CHOH{)}_{4}COON{H}_4+2Ag+3N{H}_3+H_{2}O$: Glucose bị oxid hóa thành gluconate (nhóm -CHO thành -COONH₄), Ag⁺ bị khử thành Ag. Glucose thể hiện tính khử (chất khử), không phải tính oxid hóa.

(c) $C_6{H}_{12}{O}_6+H_2\stackrel{t^0}{\to }{C}_6{H}_{14}{O}_6$: Glucose bị khử bởi H₂ (thêm H vào nhóm -CHO tạo nhóm -CH₂OH, thành sản phẩm là sorbitol $C_6{H}_{14}{O}_6$). Glucose đóng vai trò chất oxid hóa, thể hiện tính oxid hóa. Đây là phản ứng duy nhất thỏa mãn.

(d) $C_6{H}_{12}{O}_6+B{r}_2+H_{2}O\to C{H}_{2}OH[CHOH{]}_{4}COOH+2HBr$: Nước bromine oxid hóa nhóm -CHO của glucose thành nhóm -COOH, Br₂ bị khử thành HBr. Glucose là chất khử, không thể hiện tính oxid hóa.

Vậy chỉ có 1 phản ứng (phản ứng c) mà glucose thể hiện tính oxid hóa, trùng với đáp án nguồn là 1.