(hiểu) Glucose có thể lên tạo lactic acid có trong sữa chua qua phản ứng nào sao đây?
(hiểu) Glucose có thể lên tạo lactic acid có trong sữa chua qua phản ứng nào sao đây?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: C
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Lên men lactic: glucose dưới tác dụng enzyme (vi khuẩn lactic) chuyển thành axit lactic: . Đây chính là phản ứng tạo lactic acid trong sữa chua. Phương án A là lên men ethanol (tạo CO2 và C2H5OH), B là phản ứng với Cu(OH)2 (phức), D là phản ứng oxi hóa glucose bằng Br2. Vậy đáp án đúng là C.
Lên men lactic: glucose dưới tác dụng enzyme (vi khuẩn lactic) chuyển thành axit lactic: . Đây chính là phản ứng tạo lactic acid trong sữa chua. Phương án A là lên men ethanol (tạo CO2 và C2H5OH), B là phản ứng với Cu(OH)2 (phức), D là phản ứng oxi hóa glucose bằng Br2. Vậy đáp án đúng là C.