(Hóa 12 – Chương 1) Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa tristearin theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 2 gam tristearin và 4-5 ml dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất.
Bước 3: Sau khoảng 10-15 phút, rót thêm vào hỗn hợp 5-7 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.
(Hóa 12 – Chương 1) Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa tristearin theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 2 gam tristearin và 4-5 ml dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất.
Bước 3: Sau khoảng 10-15 phút, rót thêm vào hỗn hợp 5-7 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.
Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 2 gam tristearin và 4-5 ml dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất.
Bước 3: Sau khoảng 10-15 phút, rót thêm vào hỗn hợp 5-7 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Sau bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp có thể bị cạn khô và chất hữu cơ bị phân hủy nhiệt.
b)
Mục đích chính của việc thêm NaCl bão hòa ở bước 3 là để làm tăng tốc độ phản ứng thủy phân.
c)
Sau bước 3, hỗn hợp tách thành hai lớp: lớp rắn màu trắng nổi lên trên là glycerol, lớp lỏng phía dưới chứa muối natri stearat.
d)
Trong công nghiệp, phản ứng ở bước 2 được dùng để sản xuất xà phòng và glycerol.
Đáp án chính thức: a:Đ,b:S,c:S,d:Đ
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Xà phòng hóa tristearin: .
a) Đúng: đun sôi lâu, nước bay hơi; nếu không thêm nước cất, hỗn hợp cạn khô, chất hữu cơ bị phân hủy nhiệt (cháy đen).
b) Sai: thêm NaCl bão hòa nóng nhằm 'muối hóa' (salting out) làm muối natri stearat (xà phòng) kết tủa/nổi lên trên và tách khỏi glycerol, không phải để tăng tốc độ thủy phân.
c) Sai: lớp rắn màu trắng nổi lên trên là muối natri stearat (xà phòng, khối lượng riêng nhỏ); glycerol tan trong lớp nước lỏng phía dưới, không phải lớp rắn trên.
d) Đúng: trong công nghiệp, phản ứng xà phòng hóa chất béo bằng NaOH (hoặc thủy phân rồi trung hòa) được dùng để sản xuất xà phòng và glycerol.
a) (AI giải đề cho tôi)
Không thêm nước cất thì nước bay hơi, hỗn hợp cạn khô và chất hữu cơ bị phân hủy nhiệt.
b) (AI giải đề cho tôi)
NaCl bão hòa dùng để muối hóa, làm xà phòng (natri stearat) tách ra kết tủa/nổi lên, không nhằm tăng tốc độ thủy phân.
c) (AI giải đề cho tôi)
Lớp rắn trắng nổi trên là natri stearat; glycerol nằm trong lớp lỏng phía dưới.
d) (AI giải đề cho tôi)
Phản ứng xà phòng hóa trong công nghiệp sản xuất xà phòng và glycerol.
Xà phòng hóa tristearin: .
a) Đúng: đun sôi lâu, nước bay hơi; nếu không thêm nước cất, hỗn hợp cạn khô, chất hữu cơ bị phân hủy nhiệt (cháy đen).
b) Sai: thêm NaCl bão hòa nóng nhằm 'muối hóa' (salting out) làm muối natri stearat (xà phòng) kết tủa/nổi lên trên và tách khỏi glycerol, không phải để tăng tốc độ thủy phân.
c) Sai: lớp rắn màu trắng nổi lên trên là muối natri stearat (xà phòng, khối lượng riêng nhỏ); glycerol tan trong lớp nước lỏng phía dưới, không phải lớp rắn trên.
d) Đúng: trong công nghiệp, phản ứng xà phòng hóa chất béo bằng NaOH (hoặc thủy phân rồi trung hòa) được dùng để sản xuất xà phòng và glycerol.
a) (AI giải đề cho tôi)
Không thêm nước cất thì nước bay hơi, hỗn hợp cạn khô và chất hữu cơ bị phân hủy nhiệt.
b) (AI giải đề cho tôi)
NaCl bão hòa dùng để muối hóa, làm xà phòng (natri stearat) tách ra kết tủa/nổi lên, không nhằm tăng tốc độ thủy phân.
c) (AI giải đề cho tôi)
Lớp rắn trắng nổi trên là natri stearat; glycerol nằm trong lớp lỏng phía dưới.
d) (AI giải đề cho tôi)
Phản ứng xà phòng hóa trong công nghiệp sản xuất xà phòng và glycerol.