(Hóa 12 – Chương 2) Dung dịch nước của một carbohydrate X có 3 tính chất sau: (a) Hòa tan Cu(OH)${}_2$ tạo ra dung dịch có màu xanh lam. (b) Không cho kết tủa bạc khi tác dụng với thuốc thử Tollens. (c) Đun nóng với acid loãng, sản phẩm sau phản ứng tạo được kết tủa Cu${}_2$O với tác nhân Cu(OH)${}_2$/OH${}^{-}$. Vậy, X là dung dịch của chất nào sau đây?

(AI giải đề cho tôi)
X hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam (có nhiều nhóm OH, là polyol), không phản ứng Tollens (không có nhóm aldehyde tự do) nhưng khi thủy phân bằng acid loãng tạo ra sản phẩm có khả năng khử (tạo kết tủa Cu2O). Saccharose không có nhóm aldehyde tự do nên không phản ứng Tollens, nhưng khi thủy phân tạo glucose và fructose (đều có tính khử). Glucose và maltose phản ứng Tollens (loại A, C); cellulose không tan trong nước tạo dung dịch (loại D). Vậy X là saccharose.