Lên men rượu m gam tinh bột thu được V lít CO${}_2$ (đktc). Toàn bộ lượng CO${}_2$ sinh ra được hấp thụ vào dung dịch Ca(OH)${}_2$ dư thu được 12 gam kết tủa. Biết hiệu suất quá trình lên men là 90\%. Giá trị của m là

n_CaCO3 = 12/100 = 0,12 (mol).
(C${}_6$H${}_{10}$O${}_5$)${}_n$ → nC${}_6$H${}_{12}$O${}_6$ → 2nC${}_2$H${}_5$OH + 2nCO${}_2$
Theo PTHH → n_C6H12O6 (LT) = n_CO2/2 = n_CaCO3/2 = 0,06 (mol)
→ n_tinh bột (LT) = n_C6H12O6 (LT)/n = 0,06/n (mol).
Do H = 90\% → n_tinh bột (TT) = (0,06/n).(100\%/90\%) = 1/15n (mol).
Vậy m = 162n.1/15n = 10,8 (gam).