Ở điều kiện thường, X là chất kết tinh, không màu, có vị ngọt và là thành phần chủ yếu của đường mía. Thủy phân chất X nhờ xúc tác của axit, thu được hai chất hữu cơ Y và Z. Biết rằng chất Z không làm mất màu dung dịch Br${}_2$. Chất X và Y lần lượt là

(AI giải đề cho tôi)
X là chất kết tinh, không màu, có vị ngọt, là thành phần chủ yếu của đường mía → X là saccarozơ. Thủy phân saccarozơ nhờ axit: $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6(glucozơ)+C_6{H}_{12}{O}_6(fructozơ)$. Fructozơ (Z) không có nhóm chức tạo ra tính chất làm mất màu dung dịch Br${}_2$ (không làm mất màu Br${}_2$), còn glucozơ (Y) là chất có khả năng làm mất màu dung dịch Br${}_2$ (do có nhóm -CHO, bị oxi hóa bởi Br${}_2$ thành axit gluconic). Vậy X là saccarozơ và Y là glucozơ. Đáp án B, trùng với đáp án nguồn (66B).