Saccharose monolaurate được tổng hợp bằng phản ứng ester hoá giữa saccharose (đường mía hoặc đường củ cải) với lauric acid, một acid béo no có nhiều trong dầu dừa. Saccharose monolaurate được sử dụng như một chất nhũ hoá và chất hoạt động bề mặt trong thực phẩm và mỹ phẩm. Saccharose monolaurate được đánh giá an toàn và thân thiện với môi trường. Công thức cấu tạo của saccharose monolaurate như sau:

a) Đúng, lauric acid là CH${}_3$[CH${}_2$]${}_{10}$COOH (C${}_{12}$H${}_{24}$O${}_2$).
b) Đúng
c) Sai, thuỷ phân hoàn toàn saccharose monolaurate trong môi trường acid thu được 3 sản phẩm hữu cơ, gồm lauric acid, glucose và fructose.
d) Sai, gốc laurate gắn với nguyên tử C số 6 ở gốc glucose.
a) Đúng, lauric acid là CH${}_3$[CH${}_2$]${}_{10}$COOH (C${}_{12}$H${}_{24}$O${}_2$).
b) Đúng.
c) Sai, thuỷ phân hoàn toàn saccharose monolaurate trong môi trường acid thu được 3 sản phẩm hữu cơ, gồm lauric acid, glucose và fructose.
d) Sai, gốc laurate gắn với nguyên tử C số 6 ở gốc glucose.