Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm luôn thu được alcohol có công thức cấu tạo là

(AI giải đề cho tôi)
Chất béo là trieste của glycerol với các acid béo. Thủy phân trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa), ví dụ: $(C_{17}{H}_{35}COO{)}_3{C}_3{H}_5+3NaOH\to 3C_{17}{H}_{35}COONa+C_3{H}_5(OH{)}_3$. Phần alcohol của mọi chất béo luôn là glycerol $C_3{H}_5(OH{)}_3$, đồng thời thu được muối của acid béo (xà phòng). Vậy đáp án là C, trùng với đáp án nguồn ở trang 4.