Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5gam mỡ lợn và 10ml dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 15 - 20ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.
Cho các phát biểu sau:
(a) Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol.
(b) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tách muối natri của axit béo ra khỏi hỗn hợp.
(c) Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
(d) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu mỡ bôi trơn thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
(e) Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glixerol.
(f) Sau bước 2 dung dịch trong cốc thủy tinh là đồng nhất.
(g) Có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch CaCl bão hòa.
Số phát biểu sai là
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5gam mỡ lợn và 10ml dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 15 - 20ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.
Cho các phát biểu sau:
(a) Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol.
(b) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tách muối natri của axit béo ra khỏi hỗn hợp.
(c) Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
(d) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu mỡ bôi trơn thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
(e) Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glixerol.
(f) Sau bước 2 dung dịch trong cốc thủy tinh là đồng nhất.
(g) Có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch CaCl bão hòa.
Số phát biểu sai là
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5gam mỡ lợn và 10ml dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi rồi để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 15 - 20ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để yên hỗn hợp.
Cho các phát biểu sau:
(a) Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol.
(b) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tách muối natri của axit béo ra khỏi hỗn hợp.
(c) Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
(d) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu mỡ bôi trơn thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
(e) Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glixerol.
(f) Sau bước 2 dung dịch trong cốc thủy tinh là đồng nhất.
(g) Có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch CaCl bão hòa.
Số phát biểu sai là
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: A
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa: mỡ lợn (triglixerit) + NaOH → muối natri của axit béo (xà phòng) + glixerol. Xét từng phát biểu: (a) SAI — lớp chất rắn màu trắng nổi lên sau bước 3 là muối natri của axit béo (xà phòng) do bị 'muối hóa' bởi NaCl bão hòa, còn glixerol tan trong nước nên không nổi lên. (b) ĐÚNG — NaCl bão hòa làm giảm độ tan của muối natri axit béo (hiệu ứng muối), giúp tách xà phòng ra khỏi hỗn hợp. (c) ĐÚNG — nước là môi trường cần thiết cho phản ứng thủy phân trong dung dịch NaOH; nếu hỗn hợp bị cạn khô do không thêm nước, phản ứng thủy phân không thể tiếp tục xảy ra. (d) SAI — dầu mỡ bôi trơn chủ yếu là hỗn hợp hydrocarbon (dầu khoáng), không phải este của glixerol, nên không phản ứng với NaOH, hiện tượng sau bước 3 không xảy ra. (e) ĐÚNG — trong công nghiệp, phản ứng thủy phân triglixerit bằng NaOH được dùng để sản xuất xà phòng và glixerol. (f) ĐÚNG — sau bước 2, xà phòng và glixerol đều tan trong nước tạo dung dịch đồng nhất. (g) ĐÚNG — dung dịch CaCl2 bão hòa nóng cũng gây hiệu ứng muối/kết tủa muối canxi của axit béo không tan, nên vẫn tách được lớp chất rắn nổi lên tương tự. Vậy có 2 phát biểu sai là (a) và (d) → đáp án A, khớp với bảng đáp án nguồn (Câu 65: A).
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa: mỡ lợn (triglixerit) + NaOH → muối natri của axit béo (xà phòng) + glixerol. Xét từng phát biểu: (a) SAI — lớp chất rắn màu trắng nổi lên sau bước 3 là muối natri của axit béo (xà phòng) do bị 'muối hóa' bởi NaCl bão hòa, còn glixerol tan trong nước nên không nổi lên. (b) ĐÚNG — NaCl bão hòa làm giảm độ tan của muối natri axit béo (hiệu ứng muối), giúp tách xà phòng ra khỏi hỗn hợp. (c) ĐÚNG — nước là môi trường cần thiết cho phản ứng thủy phân trong dung dịch NaOH; nếu hỗn hợp bị cạn khô do không thêm nước, phản ứng thủy phân không thể tiếp tục xảy ra. (d) SAI — dầu mỡ bôi trơn chủ yếu là hỗn hợp hydrocarbon (dầu khoáng), không phải este của glixerol, nên không phản ứng với NaOH, hiện tượng sau bước 3 không xảy ra. (e) ĐÚNG — trong công nghiệp, phản ứng thủy phân triglixerit bằng NaOH được dùng để sản xuất xà phòng và glixerol. (f) ĐÚNG — sau bước 2, xà phòng và glixerol đều tan trong nước tạo dung dịch đồng nhất. (g) ĐÚNG — dung dịch CaCl2 bão hòa nóng cũng gây hiệu ứng muối/kết tủa muối canxi của axit béo không tan, nên vẫn tách được lớp chất rắn nổi lên tương tự. Vậy có 2 phát biểu sai là (a) và (d) → đáp án A, khớp với bảng đáp án nguồn (Câu 65: A).