Tính chất đặc trưng của tinh bột là: (1) Polisaccarit, (2) Không tan trong nước, (3) Vị ngọt, (4) Thủy phân tạo glucozơ, (5) Thủy phân tạo fructozơ, (6) Chuyển màu xanh khi gặp I${}_2$, (7) Nguyên liệu điều chế dextrin. Số tính chất sai là

(AI giải đề cho tôi)
Kiểm tra từng tính chất của tinh bột: (1) Đúng, tinh bột là polisaccarit $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$. (2) Đúng, tinh bột không tan trong nước lạnh (hòa tan trong nước nóng tạo hồ tinh bột, nhưng tính chất cơ bản là không tan trong nước). (3) Sai, tinh bột không có vị ngọt (khác glucozơ, saccarozơ). (4) Đúng, thủy phân hoàn toàn tạo glucozơ: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }n{C}_6{H}_{12}{O}_6$. (5) Sai, thủy phân tạo glucozơ chứ không tạo fructozơ. (6) Đúng, tinh bột gặp $I_2$ cho màu xanh đặc trưng. (7) Đúng, tinh bột là nguyên liệu điều chế dextrin (đốt nóng khô tinh bột). Vậy có 2 tính chất sai là (3) và (5).