Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. X có nhiều nhất trong mật ong nên làm cho mật ong có vị ngọt sắc. Trong công nghiệp, thủy phân chất Y thu được X và Z (đồng phân của X). Y là chất nào sau đây?

(AI giải đề cho tôi)
X là fructose vì fructose là monosaccharide có nhiều nhất trong mật ong, tạo vị ngọt sắc. Thủy phân saccarose (Y) thu được glucose và fructose (Z là đồng phân của X): $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6(glucose)+C_6{H}_{12}{O}_6(fructose)$. Vậy Y là saccarose, khớp đáp án A của đề.