Từ tinh bột, điều chế ethyl alcohol theo sơ đồ sau: Tinh bột → glucose → $C_2{H}_{5}OH$. Biết hiệu suất của 2 quá trình lần lượt là 80\% và 75\%. Để điều chế được 200 lít rượu $34,5^{\circ }$ (khối lượng riêng của $C_2{H}_{5}OH$ bằng $0,8$ gam/mL) thì cần dùng m kg gạo chứa 90\% tinh bột. Giá trị của m là

Chất nào dưới đây không tan trong nước nhưng tan được trong dung dịch Schweizer?

Khi con người sử dụng thức ăn chứa tinh bột, enzyme α-amylase có trong nước bọt thúc đẩy quá trình thuỷ phân tinh bột thành các phân tử nhỏ hơn gồm dextrin và maltose. Quá trình này tiếp tục ở ruột non, nơi phần lớn tinh bột bị thuỷ phân thành glucose. Glucose được hấp thụ vào máu và di chuyển đến các tế bào trong khắp cơ thể để cung cấp năng lượng. Lượng glucose dư được chuyển hóa thành glycogen và được dự trữ trong gan và cơ. Có thể tóm tắt các giai đoạn như sau:
$$\text{Tinh bột }\underset{\alpha \text{-amylase}}{\overset{+{\text{H}}_2\text{O}}{\to }}\text{ Dextrin }\underset{\beta \text{-amylase}}{\overset{+{\text{H}}_2\text{O}}{\to }}{\text{X (C}}_{12}{\text{H}}_{22}{\text{O}}_{11})\underset{\text{mantaza}}{\overset{+{\text{H}}_2\text{O}}{\to }}{\text{Y (C}}_6{\text{H}}_{12}{\text{O}}_6)$$

Rượu uống được sản xuất theo sơ đồ sau: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n\to C_6{H}_{12}{O}_6\to C_2{H}_{5}OH$. Một hộ gia đình sản xuất trung bình 150 lít rượu 25° trong một ngày. Biết loại gạo hộ gia đình dùng để sản xuất rượu chứa 80\% khối lượng là tinh bột (tạp chất không sản xuất được rượu), hiệu suất cả quá trình là 75\%, rượu 25° nghĩa là cứ trong 100 mL dung dịch rượu nước sẽ có 25 ml rượu nguyên chất, khối lượng riêng của rượu nguyên chất là 0,8 gam/mL. Tính khối lượng (kg) gạo hộ gia đình đó sử dụng hết để sản xuất rượu trong 30 ngày (kết quả làm tròn đến hàng đơn vị, chỉ làm tròn ở phép tính cuối cùng).

Cho các phát biểu sau:
(1) Tất cả các ester đều được điều chế bằng cách đun nóng hỗn hợp alcohol và carboxylic acid có xúc tác là dung dịch H${}_2$SO${}_4$ đặc.
(2) Để khử mùi tanh của cá ta có thể dùng dung dịch NH${}_3$.
(3) Chất giặt rửa tổng hợp có thể dùng được với nước cứng.
(4) Polyethylene, polyisoprene được dùng làm chất dẻo.
(5) Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường acid thu được fructose.
Số phát biểu không đúng là

Phân tử chất Y có cấu tạo như sau:

Cho các phát biểu sau:
a) Y là một polysaccharide.
b) Y có thể viết dưới dạng $[C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3{]}_n$.
c) Thủy phân hoàn toàn Y trong môi trường acid thu được glucose.
d) Phân tử Y có cấu tạo mạch phân nhánh.
Có bao nhiêu phát biểu đúng trong các phát biểu trên?

Tại một nhà máy sản xuất rượu, cứ 10 tấn tinh bột (chứa 6,85\% tạp chất tro) sẽ sản xuất được 7,21 m³ dung dịch ethanol 40° (cho khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,8 g/cm³). Tinh bột là một polysaccharide gồm nhiều gốc α-glucose liên kết với nhau tạo ra hai dạng mạch amylose và amylopectin. Dưới đây là một đoạn cấu tạo của tinh bột: