Cho 2,5 kg glucose chứa 20% tạp chất lên men thành rượu. Tính số mL rượu 40° thu được biết ethyl alcohol nguyên chất có D = 0,8 g/mL và trong quá trình chế biến, rượu bị hao hụt 10%.

(AI giải đề cho tôi)
Khối lượng glucose tinh khiết: $m=2500\times 80\%=2000$ g, tương ứng $n=2000/180=100/9$ mol. Phản ứng lên men: $C_6{H}_{12}{O}_6\to 2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$. Số mol ethanol thu được (hiệu suất 100%): $n_{C_2{H}_{5}OH}=2\times 100/9=200/9$ mol, khối lượng $m=200/9\times 46=9200/9\approx 1022,22$ g. Rượu hao hụt 10% nên ethanol còn lại: $1022,22\times 0,9=920$ g. Thể tích ethanol nguyên chất: $V=920/0,8=1150$ mL. Rượu 40° nghĩa là chứa 40% thể tích ethanol, nên thể tích rượu 40° thu được: $V=1150/0,4=2875$ mL.