Cho các phát biểu sau:
(a) Hòa tan lòng trắng trứng vào nước, sau đó đun sôi, lòng trắng trứng sẽ đông tụ lại.
(b) Thủy phân hoàn toàn vinyl axetat bằng dung dịch NaOH thu được natri axetat và andehit fomic.
(c) Cao su lưu hóa có tính đàn hồi, lâu mòn hơn cao su thường.
(d) Nước ép quả nho chín có phản ứng tráng bạc.
(e) Tơ tằm bền trong môi trường axit và môi trường kiềm.
Số phát biểu sai là

(AI giải đề cho tôi)
Xét từng phát biểu: (a) Đúng – lòng trắng trứng chứa albumin, khi đun nóng protein biến tính và đông tụ. (b) Sai – vinyl axetat CH3COO-CH=CH2 thủy phân trong NaOH thu được natri axetat CH3COONa và andehit axetic CH3CHO (do nhóm vinyl), không phải andehit fomic. (c) Đúng – lưu hóa bằng lưu huỳnh tạo cầu disulfur giúp cao su đàn hồi, bền hơn. (d) Đúng – nước ép nho chín chứa glucose, có nhóm -CHO nên phản ứng tráng bạc. (e) Sai – tơ tằm là protein (tơ sợi tằm), bền với axit nhưng không bền trong môi trường kiềm (bị thủy phân peptit). Vậy có 2 phát biểu sai là (b) và (e) → chọn A, khớp đáp án nguồn (77A).