Cho cấu tạo dạng mạch vòng của saccharose và maltose như sau:
Nhận định nào sau đây đúng?
Cho cấu tạo dạng mạch vòng của saccharose và maltose như sau:
Nhận định nào sau đây đúng?
Nhận định nào sau đây đúng?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: B
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Xét cấu tạo mạch vòng: Maltose là disaccharide khử gồm 2 đơn vị glucose nối α-1,4; đơn vị glucose thứ hai còn nguyên vị trí C1 nên nhóm OH (X) gắn ở C1 chính là nhóm OH hemiacetal → nhận định B đúng. Saccharose gồm glucose và fructose nối qua cả hai nguyên tử carbon anomeric (C1 của glucose và C2 của fructose), nên không còn nhóm OH hemiacetal/hemiketal nào; nhóm OH (Y) trong hình là nhóm OH thường (gắn vào carbon không phải anomeric) → C sai. Cả hai đều tồn tại chủ yếu dạng mạch vòng, không phải dạng mở vòng → A sai. Về số nhóm OH: maltose có 7 nhóm OH nhưng saccharose có 8 nhóm OH (C12H22O11 với 2 gốc đơn đường đều còn đủ OH ngoài vị trí liên kết glycosidic) → D sai.
Xét cấu tạo mạch vòng: Maltose là disaccharide khử gồm 2 đơn vị glucose nối α-1,4; đơn vị glucose thứ hai còn nguyên vị trí C1 nên nhóm OH (X) gắn ở C1 chính là nhóm OH hemiacetal → nhận định B đúng. Saccharose gồm glucose và fructose nối qua cả hai nguyên tử carbon anomeric (C1 của glucose và C2 của fructose), nên không còn nhóm OH hemiacetal/hemiketal nào; nhóm OH (Y) trong hình là nhóm OH thường (gắn vào carbon không phải anomeric) → C sai. Cả hai đều tồn tại chủ yếu dạng mạch vòng, không phải dạng mở vòng → A sai. Về số nhóm OH: maltose có 7 nhóm OH nhưng saccharose có 8 nhóm OH (C12H22O11 với 2 gốc đơn đường đều còn đủ OH ngoài vị trí liên kết glycosidic) → D sai.