Thủy phân triglyceride trong dung dịch NaOH, thu được muối có tên gọi nào sau đây?
Thủy phân triglyceride trong dung dịch NaOH, thu được muối có tên gọi nào sau đây?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: D
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Axit béo trong triglyceride là C17H31COOH (tổng C18H32O2), có 2 liên kết đôi, chính là axit linoleic. Thủy phân trong NaOH: (C17H31COO)3C3H5 + 3NaOH → C3H5(OH)3 + 3C17H31COONa. Muối C17H31COONa là sodium linoleate (natri linoleat). Lưu ý: axit oleic là C17H33COOH, axit stearic là C17H35COOH, axit palmitic là C15H31COOH, nên các phương án A, B, C đều sai.
Axit béo trong triglyceride là C17H31COOH (tổng C18H32O2), có 2 liên kết đôi, chính là axit linoleic. Thủy phân trong NaOH: (C17H31COO)3C3H5 + 3NaOH → C3H5(OH)3 + 3C17H31COONa. Muối C17H31COONa là sodium linoleate (natri linoleat). Lưu ý: axit oleic là C17H33COOH, axit stearic là C17H35COOH, axit palmitic là C15H31COOH, nên các phương án A, B, C đều sai.