[Đề bài Câu 6 Phần III không được cung cấp trong các trang đã giao; chỉ có lời giải tương ứng trên trang 12–13]

Sản xuất gương từ saccharose – Đáp án 12,8 kg

Bước 1. Khối lượng bạc cần phủ lên $18000{\text{m}}^2$ gương:
$$m_{\text{Ag}}=18000\times 0,72=12960\text{g}.$$
$$n_{\text{Ag}}=\frac{12960}{108}=120\text{mol}.$$

Bước 2. Saccharose thủy phân tạo 1 mol glucose và 1 mol fructose từ mỗi mol saccharose:
$$C_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}O\to C_6{H}_{12}{O}_6(\text{glucose})+C_6{H}_{12}{O}_6(\text{fructose}).$$

Trong thuốc thử Tollens (chứa phức bạc ammine, môi trường base), cả glucose và fructose đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc (fructose chuyển hóa qua dạng enediol trong môi trường base). Mỗi mol monosaccharide khử được 2 mol Ag.

Vậy theo lý thuyết 1 mol saccharose tạo 4 mol Ag.

Bước 3. Với hiệu suất toàn quá trình là 80%:
$$n_{\text{saccharose}}=\frac{120}{4\times 0,80}=37,5\text{mol}.$$
$$m_{\text{saccharose}}=37,5\times 342=12825\text{g}=12,825\text{kg}.$$

Làm tròn đến hàng phần mười kilogram:
$$m_{\text{saccharose}}\approx 12,8\text{kg}.$$

Đáp án: $\boxed{12,8\text{kg}}$.