Dung dịch acetic acid 2% - 5% trong nước gọi là giấm ăn. Một trong những phương pháp cổ nhất ngày nay vẫn dùng để sản xuất giấm ăn là lên men ethanol. Một người đã thực hiện lên men 500 mL dung dịch ethanol $4,6^{\circ }$ với hiệu suất của quá trình lên men là 85% và khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/mL, của nước là 1 g/mL.

Cho các sơ đồ phản ứng theo đúng tỉ lệ mol:
(1) X + 2NaOH → X${}_1$ + Y${}_1$ + Y${}_2$ + 2H${}_2$O.
(2) X${}_2$ + 2NaOH → X${}_3$ + 2H${}_2$O.
(3) X${}_3$ + 2NaOH → CH${}_4$ + 2Y${}_2$ (CaO, t°).
(4) 2X${}_1$ + X${}_2$ → X${}_4$.
Cho biết: X là muối có công thức phân tử là C${}_3$H${}_{12}$O${}_3$N${}_2$; X${}_1$, X${}_2$, X${}_3$, X${}_4$ là những hợp chất hữu cơ khác nhau; X${}_1$, Y${}_1$ đều làm quì tím ẩm hóa xanh. Phân tử khối của X${}_4$ bằng bao nhiêu?

(Hóa 12 - Chương 1) Một nhóm học sinh tiến hành thí nghiệm điều chế ethyl ethanoate trong phòng thí nghiệm theo các bước sau:
(1) Cho ethanol và ethanoic acid vào bình cầu, nhỏ vài giọt sulfuric acid đặc, lắc nhẹ.
(2) Lắp dụng cụ đun hồi lưu và đun nóng nhẹ hỗn hợp trong khoảng 10–15 phút.
(3) Để nguội, rót hỗn hợp vào phễu chiết, thêm nước cất và dung dịch sodium carbonate loãng, lắc nhẹ.
(4) Để yên, tách lấy riêng từng lớp chất lỏng.

(Hóa 12 – Chủ đề 1)
Tiến hành điều chế ethyl acetate trong phòng thí nghiệm theo các bước sau đây:
Bước 1: Cho khoảng 5 mL ethanol và 5 mL acetic acid tuyệt đối vào ống nghiệm, lắc đều hỗn hợp.
Bước 2: Thêm khoảng vài giọt dung dịch H₂SO₄ đặc, lắc nhẹ để các chất trộn đều với nhau.
Bước 3: Đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng (khoảng 60 °C – 70 °C) trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng lắc đều hỗn hợp. Sau đó lấy ống nghiệm ra khỏi cốc nước nóng, để nguội hỗn hợp rồi rót sang ống nghiệm khác chứa 10 mL dung dịch muối ăn bão hoà thì thấy chất lỏng trong ống nghiệm tách thành hai lớp, lớp trên có mùi thơm đặc trưng. Phản ứng xảy ra trong thí nghiệm theo phương trình hoá học sau:
$$C{H}_{3}COOH(l)+C_2{H}_{5}OH(l)\stackrel{H^{+}}{\rightleftharpoons }C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5(l)+H_{2}O(l)$$
Cho phổ IR của hai hợp chất hữu cơ trong phản ứng trên như hình dưới đây.

Hình 1: Hình 2:

Cho biết số sóng hấp thụ đặc trưng của một số liên kết trên phổ hồng ngoại như sau:

Hóa 11 – chương 1,3
Nước ép chanh chứa khoảng 5% citric acid (X) và có độ pH khoảng 2-3. Công thức (X) được cho như sau:

Hằng số phân li ba nấc của citric acid lần lượt là $10^{-3,1}$; $10^{-4,7}$; $10^{-6,4}$.
Hằng số phân li hai nấc của carbonic acid (${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}+\mathrm{C}{\mathrm{O}}_2$) lần lượt là $10^{-6,35}$ và $10^{-10,33}$.

Nước ép chanh chứa khoảng 5\% citric acid (X) và có độ pH khoảng 2-3. Công thức (X) được cho như sau:



Hằng số phân li ba nấc của citric acid lần lượt là $10^{-3,1}$; $10^{-4,7}$; $10^{-6,4}$.
Hằng số phân li hai nấc của carbonic acid ($H_{2}O+C{O}_2$) lần lượt là $10^{-6,35}$ và $10^{-10,33}$.

(Hóa 12 – Chương 1) Hydrocarbon là nguồn nguyên liệu trong tổng hợp hữu cơ. Một trong các chuyển hóa hydrocarbon được biết đến là quá trình sản xuất xà phòng từ hydrocarbon no, mạch dài không phân nhánh. Quá trình được mô tả theo sơ đồ sau:
R-CH${}_2$-CH${}_2$-R + O${}_2$ → RCOOH + H${}_2$O (1)
RCOOH + NaOH → RCOONa + H${}_2$O (2)
Cho các phát biểu sau:
(a) Trong phản ứng (1), số mol O${}_2$ phản ứng gấp 2,5 lần số mol hydrocarbon phản ứng.
(b) Trong phản ứng (2), có thể thay NaOH bằng Na${}_2$CO${}_3$ thì muối thu được không thay đổi.
(c) Muối sodium stearate có khả năng giặt rửa là do nhóm -COO- dễ xâm nhập vào các vết dầu mỡ.
(d) Nếu hiệu suất quá trình là 90% thì cần 1 tấn hydrocarbon để sản xuất được 1,06 tấn sodium stearate.
Các phát biểu đúng là