Glutathione là một chất có khả năng chống oxi hóa tự nhiên trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, loại bỏ các chất độc hại và các gốc tự do gây hại cho tế bào. Công thức cấu tạo của glutathione như sau:

[Hình cần kiểm tra lại: p2_f2]

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Đáp án A (theo đáp án nguồn được tô sáng trên trang 6). Glutathione (γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycine) chỉ có MỘT liên kết peptide thông thường (giữa cysteine và glycine); liên kết giữa glutamic acid và cysteine là liên kết peptide γ (tạo bởi nhóm COOH ở carbon γ của glutamic acid), nên phát biểu "có chứa hai liên kết peptide" (theo nghĩa hai liên kết peptide thông thường) là phát biểu KHÔNG đúng. B đúng: thủy phân trong NaOH dư đun nóng, nhóm COOH của glutamic acid tạo muối disodium glutamate. C, D đúng theo vai trò sinh học của glutathione nêu trong đề bài.