(Hiểu) Có thể dùng thuốc thử Tollens phân biệt cặp chất

Cho các phát biểu sau:
(a) Có thể dùng nước bromine để phân biệt glucose và fructose.
(b) Trong môi trường acid, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau.
(c) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng phản ứng với dung dịch AgNO${}_3$ trong NH${}_3$.
(d) Trong dung dịch, glucose và fructose đều hoà tan Cu(OH)${}_2$ cho dung dịch màu xanh lam.
Số phát biểu đúng là :

Phân tử saccharose được cấu tạo gồm

Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

Chất nào sau đây thuộc loại disaccharide?

Bắp và mía là hai nguyên liệu chính được sử dụng trong sản xuất ethanol. Tuy nhiên chúng là những loại cây lương thực quan trọng, trong khi cellulose cũng có thể sản xuất ethanol, nhưng cellulose là nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ tìm. Tuy giá thành sản xuất ethanol từ cellulose còn cao, xuất phát từ loại nấm được nuôi cấy để tạo cellulase là enzyme xúc tác cho phản ứng thủy phân cellulose thành glucose còn tốn kém nhiều về năng lượng, nhưng hướng đi này đang hứa hẹn nhiều viễn cảnh mới ở tương lai.

Cho phương trình hóa học của các phản ứng được đánh số thứ tự từ 1 tới 4 dưới đây:
(1) ${\left({\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{10}{\mathrm{O}}_5\right)}_{\mathrm{n}}$ (tinh bột) $+{\mathrm{nH}}_2\mathrm{O}\stackrel{H^{+},t^{\circ }}{\to }{\mathrm{nC}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6$ (glucose)
(2) ${\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6$ (glucose) $\stackrel{\text{enzyme}}{\to }2{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}+2{\mathrm{CO}}_2$
(3) ${\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6$ (glucose) $\stackrel{\text{enzyme}}{\to }2{\mathrm{CH}}_3\mathrm{CH}(\mathrm{OH})\mathrm{COOH}$
(4) ${\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{12}{\mathrm{O}}_6$ (glucose) $+2\left[\mathrm{Ag}{\left({\mathrm{NH}}_3\right)}_2\right]\mathrm{OH}\stackrel{t^{\circ }}{\to }{\mathrm{CH}}_2\mathrm{OH}(\mathrm{CHOH}{)}_4{\mathrm{COONH}}_4+2\mathrm{Ag}+3{\mathrm{NH}}_3+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$
Gán số thứ tự phương trình hóa học các phản ứng theo tên gọi: Lên men rượu, thủy phân, lên men lactic, tráng gương và sắp xếp theo thứ tự thành dãy 4 số (ví dụ: 1234,4321….)