Câu 18THPT#tax:v1#topic:CHEM12.ESTER.SOAP_DETERGENT
Hỗn hợp các muối sodium của acid béo sinh ra ở trạng thái keo. Để tách muối này ra khỏi hỗn hợp, người ta thêm chất gì vào hỗn hợp?
Hỗn hợp các muối sodium của acid béo sinh ra ở trạng thái keo. Để tách muối này ra khỏi hỗn hợp, người ta thêm chất gì vào hỗn hợp?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: C
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Muối sodium của acid béo (xà phòng) ở trạng thái keo do các hạt keo mang điện tích âm và có lớp vỏ hydrate. Thêm muối ăn (NaCl) vào hệ keo sẽ làm mất điện tích của các hạt keo (hiện tượng kết tủa muối - salting out), khiến muối acid béo bị tách ra khỏi hỗn hợp. Đây chính là quá trình 'kết tủa xà phòng' trong công nghiệp xà phòng hóa: thêm NaCl đậm đặc để muối sodium của acid béo nổi lên trên. Nước, acid hay tinh bột không có tác dụng phá keo để tách muối này. Vậy đáp án là C, trùng với đáp án nguồn.
Muối sodium của acid béo (xà phòng) ở trạng thái keo do các hạt keo mang điện tích âm và có lớp vỏ hydrate. Thêm muối ăn (NaCl) vào hệ keo sẽ làm mất điện tích của các hạt keo (hiện tượng kết tủa muối - salting out), khiến muối acid béo bị tách ra khỏi hỗn hợp. Đây chính là quá trình 'kết tủa xà phòng' trong công nghiệp xà phòng hóa: thêm NaCl đậm đặc để muối sodium của acid béo nổi lên trên. Nước, acid hay tinh bột không có tác dụng phá keo để tách muối này. Vậy đáp án là C, trùng với đáp án nguồn.