Cho các chất sau: glycerol, Gly–Ala–Val, glucose, albumin (lòng trắng trứng). Số chất tác dụng với Cu(OH)${}_2$ trong NaOH cho màu tím đặc trưng là

(AI giải đề cho tôi)
Phản ứng biuret với Cu(OH)${}_2$ trong môi trường NaOH cho màu tím đặc trưng chỉ xảy ra với chất có ít nhất 2 liên kết peptide (các peptide và protein). Xét từng chất: glycerol (ancol đa chức, chỉ tạo phức xanh với Cu(OH)${}_2$, không màu tím); Gly–Ala–Val là tripeptide có 2 liên kết peptide → cho màu tím; glucose (đường khử, tạo kết tủa đỏ gạch Cu${}_2$O khi đun nóng, không màu tím); albumin là protein có nhiều liên kết peptide → cho màu tím. Vậy có 2 chất: Gly–Ala–Val và albumin, tương ứng đáp án A, khớp với đáp án nguồn.