Ở điều kiện thường, X là chất kết tinh, không màu, có vị ngọt và là thành phần chủ yếu của đường mía. Thủy phân chất X nhờ xúc tác của axit, thu được hai chất hữu cơ Y và Z. Biết rằng chất Z không làm mất màu dung dịch $B{r}_2$. Chất X và Y lần lượt là

(AI giải đề cho tôi)
X là saccarozơ (thành phần chủ yếu của đường mía, kết tinh không màu, vị ngọt). Thủy phân saccarozơ nhờ axit: $C_{12}{H}_{22}{O}_{11}+H_{2}O\stackrel{H^{+}}{\to }{C}_6{H}_{12}{O}_6(glucozơ)+C_6{H}_{12}{O}_6(fructozơ)$. Cả hai sản phẩm đều không làm mất màu dung dịch $B{r}_2$ (không có liên kết đôi), nên Z có thể là fructozơ và Y là glucozơ. Đáp án B: saccarozơ và glucozơ, khớp với đáp án nguồn.