Thủy phân hoàn toàn cacbohidrat A thu được hai monosaccarit X và Y. Hiđro hóa X hoặc Y đều thu được chất hữu cơ Z. Hai chất A và Z lần lượt là:

Phương pháp: Dựa vào tính chất hóa học của các cacbohidrat.
Hướng dẫn giải:
C${}_{12}$H${}_{22}$O${}_{11}$ (saccarozo) + H${}_2$O $\stackrel{H^{+},t^0}{\to }$ C${}_6$H${}_{12}$O${}_6$ (glucozơ) + C${}_6$H${}_{12}$O${}_6$ (fructozơ)
CH${}_2$OH[CHOH]${}_4$CH=O + H${}_2$ $\stackrel{Ni,t^0}{\to }$ CH${}_2$OH[CHOH]${}_4$CH${}_2$OH (sobitol)
CH${}_2$OH(CHOH]${}_3$COCH${}_2$OH + H${}_2$ $\stackrel{Ni,t^0}{\to }$ CH${}_2$OH(CHOH]${}_4$CH${}_2$OH (sobitol)
Vậy A và Z là saccarozơ và sobitol.
Đáp án D