Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Lên men X (xúc tác enzim) thu được chất hữu cơ Y và khí cacbonic. Hai chất X, Y lần lượt là

(AI giải đề cho tôi)
Thủy phân hoàn toàn tinh bột: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}Oon{C}_6{H}_{12}{O}_6$ (glucozơ), nên X là glucozơ. Lên men glucozơ với enzim: $C_6{H}_{12}{O}_{6}o2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$, nên Y là etanol và có khí cacbonic. Đáp án khớp với đáp án nguồn (65-D).