Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu đúng là

Trong phòng thí nghiệm, để khảo sát phản ứng thủy phân tinh bột, một nhóm học sinh chuẩn bị ba ống nghiệm, mỗi ống chứa khoảng 2 mL dung dịch hồ tinh bột 1% (đánh số 1, 2, 3) và tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: - Bước 1: thêm khoảng 1 mL dung dịch HCl 1M vào ống nghiệm thứ nhất. - Bước 2: thêm khoảng 1 mL dung dịch HCl 2M vào ống nghiệm thứ hai. - Bước 3: Thêm khoảng 1 mL nước cất vào ống nghiệm thứ ba. - Bước 4: Lắc đều, rồi đặt cả 3 ống nghiệm trong nồi nước nóng, đun cách thủy trong 10 phút. Sau đó để nguội. - Bước 5: Chia mỗi ống nghiệm thành hai phần: - Phần 1: cho tác dụng với dung dịch iodine. - Phần 2: thêm từng giọt dung dịch NaOH 1M cho đến môi trường kiềm, sau đó cho 1 ml thuốc thử Tollens vào, đun cách thủy.
Sau thí nghiệm thu được bảng kết quả:



Cho các nhận định sau:
(1) ống nghiệm (1), tinh bột chưa bị thủy phân hoàn toàn thành glucose.
(2) Ống nghiệm (2), toàn bộ tinh bột đã bị thủy phân hết.
(3) Ống nghiệm (3), không có glucose tạo thành.
(4) Sự có mặt của acid làm phản ứng thủy phân xảy ra nhanh hơn.
(5) Dựa vào phản ứng Tollens, có thể kết luận mẫu không còn tinh bột.
Trong các nhận định trên, có bao nhiêu nhận định đúng?

Saccharose được dùng phổ biến trong thực phẩm. Phát biểu nào sau đây đúng về saccharose?

Cho các nhận xét sau:

(1) Cellulose không phản ứng với Cu(OH)${}_2$ nhưng tan được trong dung dịch [Cu(NH${}_3$)${}_4$](OH)${}_2$.

(2) Glucose được gọi là đường mía.

(3) Dẫn khí H${}_2$ vào dung dịch glucose, đun nóng, xúc tác Ni thu được polyalcohol.

(4) Glucose được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác HCl hoặc enzyme.

(5) Dung dịch saccharose không có phản ứng tráng Ag, không bị oxi hóa bởi nước bromine, chứng tỏ phân tử saccharose không có nhóm –CHO.

(6) Maltose thuộc loại disaccharide có tính oxi hóa và tính khử.

(7) Tinh bột là hỗn hợp của 2 polysaccharide là amylose và amylopectin.

Cho biết số nhận xét đúng?

Tổng số nguyên tử trong 1 phân tử saccharose là

Thủy phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu nào sau đây đúng ?

Cho các phản ứng sau:
(a) $$2C_6{H}_{12}{O}_6+Cu(OH{)}_2⟶Cu(C_6{H}_{11}{O}_6{)}_2+2H_{2}O$$ (glucose)
(b) $$C_6{H}_{12}{O}_6+2\left[Ag(N{H}_3{)}_2\right]OH\stackrel{t^o}{\to }C{H}_{2}OH(CHOH{)}_{4}COON{H}_4+2Ag+3N{H}_3+H_{2}O$$ (glucose)
(c) $$C_6{H}_{12}{O}_6+H_2\stackrel{t^o}{\to }{C}_6{H}_{14}{O}_6$$ (glucose)
(d) $$2C_6{H}_{12}{O}_6+B{r}_2+H_{2}O\stackrel{t^o}{\to }C{H}_{2}OH(CHOH{)}_{4}COOH+2HBr$$ (glucose)
Có bao nhiêu phản ứng mà trong đó glucose thể hiện tính oxid hoá?