Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
- Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 4\%.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đĩa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
- Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
- Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 4\%.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đĩa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
- Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
- Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 4\%.
- Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đĩa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
- Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Các mệnh đề Đúng / Sai:
a)
Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.
b)
Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
c)
Ở bước 2, nếu không thêm nước cất thì hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
d)
Trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol.
Đáp án chính thức: a:S,b:Đ,c:Đ,d:Đ
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa (thủy phân dầu dừa - triglyceride - trong dung dịch NaOH đun nóng), tạo muối sodium của acid béo (xà phòng) và glycerol: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.
a) Sai. Lớp chất rắn màu trắng nổi lên sau bước 3 là muối sodium của acid béo (xà phòng), không phải glycerol; glycerol tan trong nước và nằm trong lớp dung dịch dưới đáy.
b) Đúng. Dung dịch NaCl bão hòa làm giảm độ tan của xà phòng trong nước (hiệu ứng muối), giúp muối sodium của acid béo tách ra khỏi hỗn hợp, nổi lên trên.
c) Đúng. Thủy phân triglyceride cần nước; nếu không thêm nước cất, hỗn hợp cạn khô do bay hơi khi đun sôi thì phản ứng thủy phân không thể tiếp tục xảy ra.
d) Đúng. Trong công nghiệp, phản ứng thủy phân chất béo/dầu trong NaOH được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol (phản ứng xà phòng hóa). Kết quả: a) Sai, b) Đúng, c) Đúng, d) Đúng, khớp với đáp án nguồn.
a) (AI giải đề cho tôi)
Lớp chất rắn màu trắng nổi lên là muối sodium của acid béo (xà phòng), không phải glycerol; glycerol tan trong nước ở lớp dưới.
b) (AI giải đề cho tôi)
NaCl bão hòa gây hiệu ứng muối, làm giảm độ tan của xà phòng nên tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
c) (AI giải đề cho tôi)
Thủy phân cần nước; nếu hỗn hợp cạn khô do bay hơi mà không thêm nước cất thì phản ứng thủy phân không xảy ra tiếp.
d) (AI giải đề cho tôi)
Phản ứng xà phòng hóa trong công nghiệp dùng để sản xuất xà phòng (muối sodium của acid béo) và glycerol.
Thí nghiệm là phản ứng xà phòng hóa (thủy phân dầu dừa - triglyceride - trong dung dịch NaOH đun nóng), tạo muối sodium của acid béo (xà phòng) và glycerol: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.
a) Sai. Lớp chất rắn màu trắng nổi lên sau bước 3 là muối sodium của acid béo (xà phòng), không phải glycerol; glycerol tan trong nước và nằm trong lớp dung dịch dưới đáy.
b) Đúng. Dung dịch NaCl bão hòa làm giảm độ tan của xà phòng trong nước (hiệu ứng muối), giúp muối sodium của acid béo tách ra khỏi hỗn hợp, nổi lên trên.
c) Đúng. Thủy phân triglyceride cần nước; nếu không thêm nước cất, hỗn hợp cạn khô do bay hơi khi đun sôi thì phản ứng thủy phân không thể tiếp tục xảy ra.
d) Đúng. Trong công nghiệp, phản ứng thủy phân chất béo/dầu trong NaOH được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol (phản ứng xà phòng hóa). Kết quả: a) Sai, b) Đúng, c) Đúng, d) Đúng, khớp với đáp án nguồn.
a) (AI giải đề cho tôi)
Lớp chất rắn màu trắng nổi lên là muối sodium của acid béo (xà phòng), không phải glycerol; glycerol tan trong nước ở lớp dưới.
b) (AI giải đề cho tôi)
NaCl bão hòa gây hiệu ứng muối, làm giảm độ tan của xà phòng nên tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
c) (AI giải đề cho tôi)
Thủy phân cần nước; nếu hỗn hợp cạn khô do bay hơi mà không thêm nước cất thì phản ứng thủy phân không xảy ra tiếp.
d) (AI giải đề cho tôi)
Phản ứng xà phòng hóa trong công nghiệp dùng để sản xuất xà phòng (muối sodium của acid béo) và glycerol.