Câu 27THPT#tax:v1#topic:CHEM12.NITRO.PEPTIDE_PROTEIN
Tiến hành thí nghiệm về phản ứng của protein:
• Bước 1: Ống nghiệm 1: cho khoảng 1 mL dung dịch đặc vào ống nghiệm.
• Bước 2: Ống nghiệm 2: cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 3-4 giọt dung dịch 2%, lắc đều.
• Bước 3: Cho khoảng 1 mL lòng trắng trứng vào ống nghiệm 1; cho khoảng 1 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm 2, khuấy đều.
Cho các phát biểu sau:
1) Sau bước 3, ở ống nghiệm 1 xuất hiện kết tủa màu vàng.
2) Sau bước 3, ở ống nghiệm 2 có dung dịch màu tím được tạo thành
3) Thí nghiệm ở ống nghiệm 1 thể thay dung dịch đặc bằng dung dịch HCl đặc thì hiện tượng quan sát được sau bước 3 là như nhau.
4) Thí nghiệm ở ống nghiệm 2 có thể dùng để phân biệt dung dịch lòng trắng trứng với dung dịch đường saccharose.
Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự tăng dần (giả sử các phát biểu đúng là (2), (3), (4) thì ghi là 234).
Tiến hành thí nghiệm về phản ứng của protein:
• Bước 1: Ống nghiệm 1: cho khoảng 1 mL dung dịch đặc vào ống nghiệm.
• Bước 2: Ống nghiệm 2: cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 3-4 giọt dung dịch 2%, lắc đều.
• Bước 3: Cho khoảng 1 mL lòng trắng trứng vào ống nghiệm 1; cho khoảng 1 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm 2, khuấy đều.
Cho các phát biểu sau:
1) Sau bước 3, ở ống nghiệm 1 xuất hiện kết tủa màu vàng.
2) Sau bước 3, ở ống nghiệm 2 có dung dịch màu tím được tạo thành
3) Thí nghiệm ở ống nghiệm 1 thể thay dung dịch đặc bằng dung dịch HCl đặc thì hiện tượng quan sát được sau bước 3 là như nhau.
4) Thí nghiệm ở ống nghiệm 2 có thể dùng để phân biệt dung dịch lòng trắng trứng với dung dịch đường saccharose.
Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự tăng dần (giả sử các phát biểu đúng là (2), (3), (4) thì ghi là 234).
• Bước 1: Ống nghiệm 1: cho khoảng 1 mL dung dịch đặc vào ống nghiệm.
• Bước 2: Ống nghiệm 2: cho khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm, nhỏ thêm 3-4 giọt dung dịch 2%, lắc đều.
• Bước 3: Cho khoảng 1 mL lòng trắng trứng vào ống nghiệm 1; cho khoảng 1 mL dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm 2, khuấy đều.
Cho các phát biểu sau:
1) Sau bước 3, ở ống nghiệm 1 xuất hiện kết tủa màu vàng.
2) Sau bước 3, ở ống nghiệm 2 có dung dịch màu tím được tạo thành
3) Thí nghiệm ở ống nghiệm 1 thể thay dung dịch đặc bằng dung dịch HCl đặc thì hiện tượng quan sát được sau bước 3 là như nhau.
4) Thí nghiệm ở ống nghiệm 2 có thể dùng để phân biệt dung dịch lòng trắng trứng với dung dịch đường saccharose.
Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự tăng dần (giả sử các phát biểu đúng là (2), (3), (4) thì ghi là 234).
Đáp án chính thức: 124
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Ống nghiệm 1: HNO3 đặc tác dụng với protein (lòng trắng trứng chứa acid amin thơm như tyrosine, phenylalanine) theo phản ứng xanthoproteic, tạo hợp chất nitro màu vàng → xuất hiện kết tủa màu vàng. Phát biểu (1) đúng.
Ống nghiệm 2: NaOH 30% + CuSO4 2% tạo Cu(OH)2: CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4. Khi thêm lòng trắng trứng, protein (chứa nhiều liên kết peptide) trong môi trường kiềm phản ứng với Cu(OH)2 tạo phức chất màu tím (phản ứng biuret) → có dung dịch màu tím được tạo thành. Phát biểu (2) đúng.
Phát biểu (3) sai: HCl đặc không có tính nitrat hóa vòng thơm như HNO3 đặc, không thực hiện được phản ứng xanthoproteic nên không tạo kết tủa màu vàng; hiện tượng quan sát được không như nhau (HCl chỉ gây biến tính protein).
Phát biểu (4) đúng: protein cho phản ứng biuret với Cu(OH)2 trong môi trường NaOH tạo dung dịch màu tím, còn saccharose không có nhóm peptide nên không phản ứng này → phân biệt được hai dung dịch.
Vậy các phát biểu đúng là (1), (2), (4) → ghi 124, khớp với đáp án nguồn trang 14.
Ống nghiệm 1: HNO3 đặc tác dụng với protein (lòng trắng trứng chứa acid amin thơm như tyrosine, phenylalanine) theo phản ứng xanthoproteic, tạo hợp chất nitro màu vàng → xuất hiện kết tủa màu vàng. Phát biểu (1) đúng.
Ống nghiệm 2: NaOH 30% + CuSO4 2% tạo Cu(OH)2: CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4. Khi thêm lòng trắng trứng, protein (chứa nhiều liên kết peptide) trong môi trường kiềm phản ứng với Cu(OH)2 tạo phức chất màu tím (phản ứng biuret) → có dung dịch màu tím được tạo thành. Phát biểu (2) đúng.
Phát biểu (3) sai: HCl đặc không có tính nitrat hóa vòng thơm như HNO3 đặc, không thực hiện được phản ứng xanthoproteic nên không tạo kết tủa màu vàng; hiện tượng quan sát được không như nhau (HCl chỉ gây biến tính protein).
Phát biểu (4) đúng: protein cho phản ứng biuret với Cu(OH)2 trong môi trường NaOH tạo dung dịch màu tím, còn saccharose không có nhóm peptide nên không phản ứng này → phân biệt được hai dung dịch.
Vậy các phát biểu đúng là (1), (2), (4) → ghi 124, khớp với đáp án nguồn trang 14.