Bơ thực vật (margarine) là loại được điều chế từ dầu thực vật. Để chuyển hoá dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện phản ứng ...(1)... nhằm chuyển chất béo không no thành chất béo no. Nội dung phù hợp với chỗ trống (1) là

(AI giải đề cho tôi)
Dầu thực vật chứa các chất béo không no (có liên kết đôi C=C). Để chuyển thành chất béo no (bơ thực vật), người ta cho phản ứng với hydrogen (H₂) với xúc tác Ni, cộng H₂ vào liên kết đôi: $-CH=CH-+H_2\stackrel{Ni}{\to }-C{H}_2-C{H}_2-$. Đây là phản ứng hydrogen hóa (cộng hydrogen). Không phải hydrate hóa (cộng H₂O), oxi hóa hay xà phòng hóa (thủy phân este bằng NaOH).