Cho phương trình hóa học của các phản ứng được đánh số thứ tự từ 1 tới 6 dưới đây:

(1) 6nCO${}_2$+5nH${}_2$O $\stackrel{\text{Chlorophyll}}{\to }$ (C${}_6$H${}_{10}$O${}_5$)${}_n$+6nO${}_2$.

(2) C${}_6$H${}_{12}$O${}_6$ $\stackrel{\text{Enzyme}}{\to }$ 2CH${}_3$–CHOH–COOH. *( lactic acid.)*

(3) (C${}_6$H${}_{10}$O${}_5$)${}_n$+nH${}_2$O $\stackrel{H^{+},t^{\circ }}{\to }$ nC${}_6$H${}_{12}$O${}_6$. *( glucose.)*

(4) C${}_6$H${}_{12}$O${}_6$ → 2C${}_2$H${}_5$OH+2CO${}_2$. *(Enzyme.)*

(5) (C${}_{17}$H${}_{35}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$+3NaOH $\stackrel{t^{\circ }}{\to }$ 3C${}_{17}$H${}_{35}$COONa+C${}_3$H${}_5$(OH)${}_3$.

(6) C${}_6$H${}_{12}$O${}_6$+2[Ag(NH${}_3$)${}_2$]OH $\stackrel{t^{\circ }}{\to }$ CH${}_2$OH(CHOH)${}_4$COONH${}_4$+2Ag+3NH${}_3$+H${}_2$O.

Gán số thứ tự phương trình hóa học của các phản ứng theo tên gọi: xà phòng hóa, quang hợp, lên men rượu, tráng gương và sắp xếp theo trình tự thành dãy bốn số (Ví dụ: 1234, 4321, …).

Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có nhiều trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho. Phát biểu đúng là

Có một số nhận xét về carbohydrate như sau:
(a) Saccharose, tinh bột và cellulose đều có thể bị thủy phân.
(b) Glucose, fructose, saccharose đều tác dụng được với Cu(OH)${}_2$ và có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
(c) Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau.
(d) Phân tử cellulose được cấu tạo bởi nhiều đơn vị β-glucose.
Trong các nhận xét trên, số nhận xét đúng là

Triolein là chất béo không no, ở trạng thái lỏng. Công thức hoá học của triolein là

Omega-3 và omega-6 là hai nhóm acid béo không no thiết yếu, cơ thể người không tự tổng hợp được mà phải lấy từ thức ăn. Omega-3 có nhiều trong dầu cá, dầu hạt lanh; omega-6 có nhiều trong dầu đậu nành, dầu hướng dương. Trong cơ thể, chất béo được thủy phân nhờ enzyme lipase, giải phóng acid béo tự do. Việc cân bằng tỉ lệ omega-6 và omega-3 trong khẩu phần ăn có ý nghĩa quan trọng trong phòng chống viêm nhiễm và bệnh tim mạch. Dưới đây là cấu trúc của hai phân tử chất béo tiêu biểu: một chất béo không no được tạo thành từ acid béo omega-6, và một chất béo no được tạo thành từ acid béo no:

Trong phòng thí nghiệm, để khảo sát phản ứng thủy phân tinh bột, một nhóm học sinh chuẩn bị ba ống nghiệm, mỗi ống chứa khoảng 2 mL dung dịch hồ tinh bột 1% (đánh số 1, 2, 3) và tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: - Bước 1: thêm khoảng 1 mL dung dịch HCl 1M vào ống nghiệm thứ nhất. - Bước 2: thêm khoảng 1 mL dung dịch HCl 2M vào ống nghiệm thứ hai. - Bước 3: Thêm khoảng 1 mL nước cất vào ống nghiệm thứ ba. - Bước 4: Lắc đều, rồi đặt cả 3 ống nghiệm trong nồi nước nóng, đun cách thủy trong 10 phút. Sau đó để nguội. - Bước 5: Chia mỗi ống nghiệm thành hai phần: - Phần 1: cho tác dụng với dung dịch iodine. - Phần 2: thêm từng giọt dung dịch NaOH 1M cho đến môi trường kiềm, sau đó cho 1 ml thuốc thử Tollens vào, đun cách thủy.
Sau thí nghiệm thu được bảng kết quả:



Cho các nhận định sau:
(1) ống nghiệm (1), tinh bột chưa bị thủy phân hoàn toàn thành glucose.
(2) Ống nghiệm (2), toàn bộ tinh bột đã bị thủy phân hết.
(3) Ống nghiệm (3), không có glucose tạo thành.
(4) Sự có mặt của acid làm phản ứng thủy phân xảy ra nhanh hơn.
(5) Dựa vào phản ứng Tollens, có thể kết luận mẫu không còn tinh bột.
Trong các nhận định trên, có bao nhiêu nhận định đúng?

Phát biểu nào sau đây đúng?