Câu 3THPT#tax:v1#topic:CHEM12.NITRO.PEPTIDE_PROTEIN
Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng, có hiện tượng
Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng, có hiện tượng
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: C
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Lòng trắng trứng chứa protein (albumin). Khi đun nóng, protein bị biến tính, cấu trúc không gian bị phá hủy khiến protein kết tủa (kết tủa màu trắng, không tan lại được). Vậy đáp án C. Phương án A sai vì kết tủa màu vàng là của Ag3PO4 hoặc AgI; B, D sai vì không tạo dung dịch màu xanh lam hay tím (màu tím chỉ xuất hiện khi làm phản ứng biuret với dung dịch Cu(OH)2, không phải khi đun nóng).
Lòng trắng trứng chứa protein (albumin). Khi đun nóng, protein bị biến tính, cấu trúc không gian bị phá hủy khiến protein kết tủa (kết tủa màu trắng, không tan lại được). Vậy đáp án C. Phương án A sai vì kết tủa màu vàng là của Ag3PO4 hoặc AgI; B, D sai vì không tạo dung dịch màu xanh lam hay tím (màu tím chỉ xuất hiện khi làm phản ứng biuret với dung dịch Cu(OH)2, không phải khi đun nóng).